鴨肉怎麽燉
湘西土匪鴨
原材料：
主料：鴨肉 (半邊)
輔料：紅辣椒10克，籽姜10克，蒜5克，花生油10克，鹽、料酒、生抽各適量
1、鴨子洗凈切小塊。
2、紅辣椒、籽姜洗凈。辣椒切滾刀，籽姜切片。
3、切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽腌制壹小時。
4、腌制好的鴨肉在電高壓鍋裏燜至9成熟，盛出備用。
5、燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。
6、炸至金黃撈出控油備用。
7、鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。
8、入姜片煸炒至香，倒入鴨塊煸炒均勻，放點水燜兩分鐘即可出鍋。
姜子鴨
原材料：
主料：子姜1根，鴨肉500克
輔料：二荊條辣椒、小米辣、泡酸蘿蔔、郫縣豆瓣、水（或啤酒）、鹽、蒜瓣各適量
1、鴨成小塊過沸水去浮沫洗凈，子姜辣椒等切長條備用。
2、起油鍋，入郫縣豆瓣，蒜瓣，酸蘿蔔條炒香，加入鴨翻炒均勻。
3、轉煮鍋，加水或啤酒漫過食材，大火燒開轉小火約1小時。
4、放入辣椒絲，生姜，小米辣再煮十分鐘，入鹽調味