普通核桃和野生核桃哪個營養價值更高壹些？為什麽？
野生核桃的營養價值更高。
壹、山上長出的核桃要比平地長得好，平地因土肥條件好，果實明顯不如山上的果實堅硬，其內在質量區別很大。同壹品種，山上的核桃結果少，產量低，個頭偏小，硬度高，單果重，上手後聲音清脆 ，其顏色光亮自然，掛瓷快。而平地核桃，結果多，產量高，個頭偏大。
二、野生的主要優於人工嫁接的，野生核桃保持了它原有的野生氣機，生長條件惡劣，所以說越是惡劣的條件下，越能長出堅硬的果實。
三、野生環境無汙染，野生核桃沒有經過施肥，並且不催生，所以營養價值更高。
山核桃油為天然野生的山核桃加工而成的高級食用植物油，據浙江林學院分析山核桃油理化性質為：碘值94.21，皂化值183.12，折光指數n201.4787，密度d200.9113，酸值0.437。山核桃油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高於油茶油，也高於世界著名食用橄欖油。
常食山核桃、仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是壹種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。