做手抓餅怎麽做
1、食材準備：高筋面粉700g。鹽6g。溫水370ml。
高筋面粉搭配著溫水，用這樣的方法和面，面團才會更有彈性，做出來的餅更勁道，口感更松軟。鹽是提高面粉的延展性，味道也會更香甜。
2、把準備好的材料攪拌均勻，直到面粉變成絮狀面團，再把面團放在鋪滿幹面粉的面板上，再揉成光滑的面團。
3、雙手像摩擦壹樣把面團搓成長條，大小可以自己掌握，直徑3cm就差不多。然後用刀或者用手把長條面團分成大小相同的面劑子。也可以多做壹部分囤在家裏冷凍，這種面團冷凍時間可以長達六個月，不用擔心會變質。
4、將每個面劑子搓成扁圓的面餅，正反面和側面都抹上食用油，盡量不要選擇大豆油，不然會讓餅有壹股很大的油味從而影響口感。
5、以此類推，把所有的面劑子摁扁後，刷好油以後，全部放在壹個大盆中，蓋上保鮮膜或者塑料膜醒發40分鐘以上。建議大家抽出壹個上午來準備這些，因為面團醒發時間如果是兩個小時，口感會更好。
6、下面準備油酥。
食材準備：十三香、面粉、鹽、食用油。喜歡吃蔥花的朋友在可以加壹些蔥花進去。
將所有的食材攪拌均勻至流動狀態。可以根據個人口味來調整配料的多少。鹽不能放多，因為手抓餅搭配醬料會更好吃的。
7、將醒發好的面餅用搟面杖搟開，不能太薄也不需太厚。在面餅上塗滿油酥，再把面皮壹條壹條折起，要多疊幾層，這樣做出來的手抓餅才會層數多，更好吃。
8、折好以後，抓住面條的頭和尾，用摔打的方式把面拉長，壹上壹下甩的方式也可以。再從壹頭卷起，卷成壹個小圓球用力按壓壹下。
9、將全部的面餅卷完以後，再蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
10、面團醒好再將這些小圓球搟成面餅，厚度掌握在1.5mm即可。然後用隔離紙將每張手抓餅隔開。隔離紙能在網上買，沒有的朋友可以選擇保鮮袋來代替。最後將手抓餅放進冷藏就好。
11、不用等待解凍，去除隔離紙，放在刷了底油的鍋中，中火烙餅。放入喜歡的蔬菜或肉類，刷上自己愛吃的醬料，我的醬料是自己調制的，各位朋友也可以去商店購買醬料，如果大家喜歡可以留言，下期我會出壹期醬料的調制方法哦
以上就是手抓餅的全部制作過程。愛吃手抓餅的朋友壹定要學會自己在家做。