官燕和血燕有什麽區別

官燕是燕窩的壹個品種，指品質較優，盞形完整的白燕（白色燕窩）。據說古代貢奉燕窩給達官貴人時，會挑選幹凈完整的優質白燕。官燕之稱由此而來。“血燕”，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是壹種名為“棕尾金絲燕”所築成，血燕的形成受生長環境和水質的影響而逐漸氧化形成紅色。因為產量少，物以稀為貴，近幾年才推捧起來的。在古代，官燕就比血燕名貴。兩者相比，白燕，富含膠原蛋白，有益女性調養美容。更加容易吸收，口感好，發制燉制更方便。 血燕，礦物質豐富壹些，鈉、鎂、銅、磷、鉀等含量稍高。關鍵是，很多市面上的是人工上色的，沒有足夠的鑒別能力還是別輕易買。