鮮榨蘋果汁到底怎麽了？都說有毒……

帶籽的鮮榨蘋果汁中的確存在毒素，但含量極少，壹般不會出現中毒現象。

蘋果屬於薔薇科植物，而薔薇科中很多植物的種子裏都含有壹種叫做氰苷的物質，此種物質雖自身沒有什麽危害，但進入人體後在酸或生物酶的作用下會水解出氫氰酸，此物是壹種劇毒，可造成人體中毒。

但媽媽們不用擔心，吃了這麽久的蘋果，誰能保證自己從沒有吃過蘋果籽呢，但不還好好的，甚至連中毒癥狀都沒有過，就說明蘋果籽中的毒素並沒那麽玄乎。

1顆蘋果籽中含有的氰苷約可折合0.6mg/g氫氰酸，每顆蘋果籽按0.75g計算，1顆蘋果籽中大約含有0.45mg的氫氰酸。

如果壹顆蘋果擁有10顆蘋果籽，那麽壹顆蘋果會產生4.5mg的氫氰酸毒素，過濾掉蘋果渣後則不足4.5mg。

氫氰酸的急性中毒劑量按體重計算為0.5~3.5mg/kg，6個月的寶寶體重大約在6-10kg左右，按10kg來計算，寶寶要食入壹整顆含有10顆蘋果籽的果汁，才會出現中毒癥狀。但6個月的寶寶，根本喝不掉壹整顆蘋果榨的汁，所以不太可能會導致中毒。

隨著寶寶年齡和體重的增加，免疫系統逐漸強大，誤食蘋果籽致中毒的可能更是微乎其微。而且氫氰酸在體內可以通過人體代謝清除掉，並不會在體內積蓄，所以不用擔心長期食用引發中毒。

但媽媽們還是要註意，即使寶寶食用小劑量的氫氰酸導致中毒的可能性很小，也不要再帶籽榨汁了。因為若寶寶自身患有其他疾病，或體重低於正常水平，或抵抗力很差等特殊情況，可能會存在微量毒素誘發其他疾病的風險。

1、食用前去除種子：氰苷這種物質並不僅僅存在於蘋果籽中，全世界已經發現的氰苷大約就有50種，植物超過2500種之多，像竹筍、木薯、銀杏果，常見的薔薇科植物如桃子、櫻桃、沙果、杏、梨、枇杷等的種子中都含有氰苷。

慶幸的是氰苷只存在於種子中，果肉中並不含有，所以媽媽在處理水果時要註意去除果核和種子便可放心給寶寶食用啦。

而擔心寶寶吃蘋果過程中，難免會不小心吃掉幾顆種子的媽媽們也不用驚慌，因為只有在搗碎情況下的種子才可能釋放出氰苷，帶有種皮包裹下的種子是不會釋放氰苷的。

2、充分加熱處理：氰苷對熱很不穩定，徹底加熱可有效去除氰苷毒素，所以媽媽在給寶寶準備含有氰苷的食物時，可進行熱處理。

很多媽媽們認為，鮮榨果汁中含有水果中全部營養物質，且易於寶寶吸收，寶寶食用更方便，所以喝果汁代替喝水、代替吃水果。這樣真的好嗎？

NO.1 6個月內寶寶無需喝果汁

6個月內的寶寶飲食以母乳為主，母乳中含有的水分可達到寶寶身體所需，所以不同額外補充水分，更不需要添加果汁。

NO.2 6～12月寶寶少量喝果汁

此階段的寶寶可以適當補充少量水分，而大部分水分還是從奶水中獲得，所以果汁飲用量就更少了，如果要喝，大約每次餵壹兩勺就夠了。

PS：我不太建議給壹歲以內的寶寶餵果汁，因為此時寶寶的腎臟功能發育還未健全，喝太多果汁會增添腎臟負擔。

NO.3 壹歲以上的寶寶適量喝果汁

美國營養學家最新研究發現：兩歲以下寶寶喝大量果汁對身體有害無益。

果汁中糖分太高，對牙齒健康不利，且破壞了水果本身組織結構，營養價值沒有直接吃水果多。

寶寶飲用過多的果汁，會降低食欲，影響飲食，相對失去攝取其他營養的機會，導致寶寶營養不良。

NO.4 果汁不能等同於新鮮水果

市場上購買的果汁，其中純果汁含量僅占10%～20%左右，大大不如新鮮水果中的營養含量。而買來的果汁中，絕大成分為水、糖分及各種添加劑等，對身體沒有任何好處。

鮮榨果汁，雖保留了大部分新鮮水果中的營養成分，但最大的缺失是維生素和膳食纖維。食物中大量的膳食纖維和纖維素是寶寶身體健康不可或缺的物質，所以不能將果汁等同於新鮮水果食用。