石門肥腸煲的相關典故

據《石門縣誌》記載，“石門肥腸煲”是由土家族青年覃正村發明。覃正村系石門縣所街鄉麻納峪覃家臺村民， 1968年從軍後在營房中當炊事員，學得壹手過硬的烹調技術，1974年復原回鄉後務農，後經人介紹，他被招聘到縣供銷部門掌廚，先後在供銷學校、縣供銷社和石門大廈從事炊事工作。

他少言寡語，在廚藝上精益求精。他見人們喜食他炒出的北方溜肥腸，就決定采用土家族的傳統方法炒出來燉著吃。經過壹段時間研制後，便有了如今獨具壹色的“石門肥腸煲”。

後來，他為照顧各地食客的口味，又以石門肥腸煲為原本，推出了酸辣腸、脆皮腸、清淡味腸(不放辣椒)等幹堝系列。