智慧樹知到《食全食美（青島大學）》2023章節測試答案
緒論
1、日常餐桌上的各類食物提供了維持我們身體健康所需的各種營養素，主要包括（）。
A、蛋白質
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
E、礦物質
正確答案：ABCDE
2、本門課程***設置了（）三大版塊內容。
A、合理膳食
B、特殊人群營養
C、膳食烹飪
D、營養與營養相關疾病
E、食品衛生
正確答案：ABD
3、近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養供給能力顯著增強，已不存在營養缺乏情況。
正確答案：X
4、合理膳食能夠提供人類生存所需的全面均衡的營養物質，可以使我們保持健康，綻放美麗。
正確答案：?
5、影響生長發育、健康長壽的因素很多，而飲食營養無疑是最重要的因素之壹。
正確答案：?
第壹章測試
1、中國居民平衡膳食寶塔建議每天攝入食鹽不能超過（）克。
A、4
B、6
C、8
D、10
正確答案：B
2、谷類的胚芽中富含的營養素有（）。
A、脂肪
B、蛋白質
C、膳食纖維
D、維生素E
E、礦物質
正確答案：ABDE
3、水果和蔬菜的營養成分相似，所以兩者可以相互替代食用。
正確答案：X
4、《中國居民膳食指南(2016)》***有（）條核心推薦。
A、二
B、四
C、六
D、八
E、十
正確答案：C
5、堅果富含有多種營養素，可過多攝入對機體健康有益。
正確答案：X
第二章測試
1、嬰幼兒缺( )時會出現食欲不振、味覺功能改變、易食癖、生長發育遲緩等癥狀。
A、鐵
B、鈣
C、鋅
D、硒
正確答案：C
2、圍孕期應補充葉酸（ ）ug/d。
A、200
B、300
C、400
D、600
正確答案：C
3、乳母為了補鐵每天進食各種肉湯，但不吃其中的肉，這種做法正確嗎？
正確答案：X
4、孕期營養不良會使孕婦（ ）。
A、孕期營養性貧血
B、流產、早產及嬰兒死亡率增加
C、妊娠高血壓綜合癥
D、降低骨密度
正確答案：ABCD
5、對於0~6月嬰幼兒，最好的餵養方式是（ ）。
A、純母乳餵養
B、混合餵養
C、配方奶人工餵養
D、普通奶餵養
正確答案：A
第三章測試
1、兒童時期出現的蛋白質-能量營養不良主要有兩種。
正確答案：?
2、（）是最優質蛋白質來源。
A、雞蛋
B、大豆
C、紅肉
D、禽肉
E、魚肉
正確答案：A
3、體重指數是衡量肥胖程度的壹種標準
正確答案：?
4、空腹血糖正常範圍是（ ）。
A、3.89~6.11
B、2.75~5.90
C、4.12~7.56
D、5.02~7.89
正確答案：A
5、糖尿病患者使用胰島素治療後可不控制飲食。
正確答案：X