牛肉炒幹豆腐的家常做法大全怎麽做好吃
主料：幹豆腐150克、牛肉100克
輔料：蔥10克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽3克、姜1片、幹辣椒1個、蛋清1個
牛肉炒幹豆腐的做法
1.
幹豆腐切成均勻的條狀，備用。
2.
牛肉切薄片，用料酒、蛋清、鹽味壹下，備用。
3.
蔥花姜絲幹辣椒備用。
4.
鍋燒熱倒入適量食用油，蔥花姜幹辣椒下鍋爆香。
5.
放入味好的牛肉片，翻炒。
6.
牛肉翻炒至變色，大約8分熟。
7.
翻入切好的幹豆腐條，翻炒。
8.
加入適量生抽，將牛肉片和幹豆腐翻炒均勻上色。
9.
出鍋前放入小蔥葉切得蔥花，使菜的的顏色更豐富，翻炒均與即可出鍋了。
烹飪技巧
1.我用的幹豆腐是媽媽朋友送的錦州幹豆腐，非常的薄，非常香，因為送的比較多，為了便於保存，分好每次吃的分量放入冰箱冷凍，每次吃之前拿出來先化壹下。
2.牛肉最好是買肥瘦相間的，而且壹定要用蛋清味壹下，可以保持牛肉的鮮嫩。