紅燒鱸魚做法

家庭版紅燒鱸魚的做法如下：

1、鱸魚洗凈、瀝幹水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。

2、姜、蒜切絲待用。

3、鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。

4、倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎壹下，盛出。

5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。

紅燒鱸魚，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單很多人都喜歡的家常菜。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。