制作阿膠糕的配方有什麽？

妳好！制作阿膠糕的配方有這些材料：

阿膠500克、黃酒兩瓶、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗500克、黃冰糖280克、枸杞250克

做法步驟：

1、將阿膠掰成盡量小的塊狀，用黃酒泡阿膠塊24小時以上，黃酒泡阿膠可以起到藥引的作用，使阿膠的效果發揮到最佳。黃酒可以去除阿膠的腥味。

2、準備輔料。將核桃去殼，核桃最好要現剝，現剝的不走油也不會發苦，建議選擇紙皮核桃，皮薄肉脆。將紅棗去核剪成碎條，將黑芝麻用小火炒香。將黃冰糖磨成粉。壹定要選擇幹的枸杞，肉質飽滿香甜。

3、開始熬制。中火將泡好的阿膠熬開，熬開後立馬關小火壹直熬，中間偶爾攪動下防止粘鍋。熬至掛小旗後加黃冰糖粉，這時候就要壹直攪拌了，不能停！繼續熬至掛大旗後依次加入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻攪勻，註意攪勻後立馬關火。

4、成型切片。將熬好的阿膠糕，倒入事先鋪好油布的模具中定型，蓋上壹層油紙，用阿膠壓板壓實壓平。大約8小時後再將定型完畢的阿膠糕切條，再切片，然後用糯米紙包起來，放入包裝袋中封口，這樣利於保存也更方便。冬天在外面就放壹晚，第二天倒扣出模具取出切片、包上糯米紙、裝袋封好。

阿膠糕作為壹種有著上千年歷史的女性“滋補品”，具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，很多人都愛吃，特別是女性朋友。