正宗牛肉串的腌制方法
又是壹年春來到，往年這個時候已經可以在街上吃上壹頓燒烤了，人們常說沒有什麽事是壹頓燒烤解決不了的，如果不行就兩頓。最近燒烤攤雖然開不了，跟我學會了家庭版腌肉方法自己壹樣想吃什麽就烤什麽！
傳統羊肉串-羊肉切好後加壹點洋蔥絲和料酒，其他什麽都不需要添加，烤的時候撒壹點點鹽即可。（腌制2小時）
蒜香雞脆骨串-雞脆骨500克，蒜汁20克，鹽5克，十三香1克，生抽10克，料酒15克，微辣辣椒面15克，蔥姜少許，澱粉8克。（腌制4-6小時）
奧爾良五花肉串-五花肉500克切片，奧爾良腌料15克，堿面1克，胡椒粉2克，料酒15克，十三香1克，蔥姜少許，澱粉5克。（腌制4-6小時）
黑椒牛肉串-牛肉500克切片，黑胡椒碎15克，雞蛋1個，堿面1克，洋蔥芹菜姜榨汁100克，美極鮮15克，耗油15克，料酒10克，保衛爾牛肉汁10克，澱粉10克。（腌制6-8小時）
叉燒梅肉串-豬梅花肉500克切片，叉燒醬80克，排骨醬20克，耗油10克，胡椒粉3克，料酒15克，堿面1克，生抽10克，蔥姜少許，澱粉5克。（腌制4-6小時）
新西蘭羊排-改刀後羊排500克，蒜香粉10克，雞蛋1個，料酒15克，大喜大牛肉粉10克，鹽5克，生抽15克，胡蘿蔔香菜洋蔥西紅柿榨汁100克，色拉油50克，胡椒粉3克。（腌制8-10小時）
雞胗串-雞胗500克，鹽3克，咖喱粉3克，王守義麻辣鮮5克，胡椒粉2克，堿面1.5克，料酒15克，蔥姜少許。（腌制6-8小時）
麻辣排骨串-排骨500克改刀小塊，十三香1克，麻椒面5克，辣椒面10克，胡椒粉2克，堿面2克，咖喱粉2克，雞蛋1個，鹽3克，王守義麻辣鮮5克，生抽10克，蔥姜少許。（腌制6-8小時）
烤雞翅-雞翅中500克，奧爾良腌料15克，胡椒粉2克，沙姜粉1.5克，料酒15克。（腌制4小時）
燒烤醬-香其醬100克，蒜蓉辣椒醬50克，耗油20克調勻即可適合烤韭菜，金針菇。
蒜蓉醬-蒜蓉200克，壹半炸至金黃色，耗油15克，美極鮮10克，胡椒粉3克，香油少許調勻即可適合烤茄子和扇貝生蠔