蕎麥面煮多長時間

1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝幹水份，盛容器。撒些海苔絲。2、小碗裏放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。2.翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：　1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；2：鍋裏加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開裏（可加冰塊）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；5：將蕎麥面撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裏氽燙1分鐘左右；2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道。