風味茄子怎麽做好吃又簡單？

茄子壹個、幹辣椒幾個、大蒜幾瓣、澱粉適量、醋壹勺、鹽適量、花椒適量、香菜幾根、生抽兩勺

1、準備壹個茄子，清洗幹凈後切成兩段，對半切開後再對半切壹下，將芯去掉。

2、斜刀將茄子切片。

3、將茄子片放入水中泡五分鐘左右，這樣處理壹下，可以控制茄子吸入過多的油。

4、放入適量的的澱粉，用筷子攪拌，讓每壹片茄子都均勻地沾滿澱粉。

5、起鍋燒油，將油燒至六七成熱，轉中火，迅速將茄子下入油鍋炸。

6、茄子炸至微微變色後，撈出控油備用。

7、幹辣椒切段，大蒜切末備用，再準備壹個料汁：壹勺香醋，壹勺鹽、兩勺生抽，加入兩勺水澱粉，拌勻成料汁。

8、油鍋燒熱，將蒜末和幹紅辣椒段倒入鍋中，炒出香味。

9、將將調好的料汁倒入鍋中，燒開。

10、再將炸好的茄子倒入湯汁中，翻拌均勻後撒入花椒粉，拌勻後燒至稍微收汁就可以了。

11、完成，問題解決。