世界五大烈酒都是哪幾種？

壹般來說應該是世界八大烈酒：

1、白蘭地

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

白蘭地是壹種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。

以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

大多數釀葡萄酒的國家也生產白蘭地，最出名的兩個產區是來自法國的幹邑（Cognac）及雅文邑（Armagnac）。

2、威士忌

威士忌（Whisky、Whiskey），是壹種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。?

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

如今全世界都在生產威士忌，最具代表性的當然是蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌，這兩個產地的威士忌都可以用麥芽或谷物釀制，風味及風格受釀制過程中使用的泥煤和橡木桶影響。

3、朗姆酒

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的壹種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

原產地在古巴。

4、龍舌蘭

龍舌蘭的釀制原材料是當地壹種特殊的植物——龍舌蘭草（Agave）的根莖，當地人稱為龍舌蘭的心（Pina）。

龍舌蘭草長得有點像仙人掌，根莖像壹顆巨大的菠蘿，內部多汁富含糖分，非常適合用來發酵釀酒。

原產地在墨西哥。

4、金酒

金酒由酒精度至少96%的烈酒和壹系列的植物香料加香釀制而成，其基酒原材料可以用甜菜、谷物等，最重要的植物香料為杜松子（Juniper），這也是金酒的標誌性風味。

除了杜松子，金酒中還常常伴有香菜籽、陳皮、當歸和鳶尾根等香料風味。

常見的金酒類型有倫敦幹金（London Gins）、蒸餾金酒（Distilled Gins）以及最便宜的低溫勾兌金酒（Cold-Compounded Gins）。

最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世。

6、伏特加

伏特加可以由任何可發酵的農產品為原料釀制，常見的是谷物和糖蜜。

也有部分伏特加用土豆及葡萄等為釀制原材料，這類酒無色透明，味道濃度很淡，純凈度賦予了它固有的魅力，也使其成為雞尾酒及各類混合酒的理想基酒。

波蘭與俄羅斯是伏特加的起源地，也是歷史上伏特加的核心產區。

7、中國白酒

白酒以小麥、大米、玉米、高粱、糯米等糧谷為主要原料，在酒曲及酒母等發酵劑的作用下糖化發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成，又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。

白酒通常呈透明或微黃色調，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。

原產地為中國。

8、日本清酒

以最簡單的水、大米和酵母為原材料，日本人不停地將過程繁復精致化，釀出了口感細致舉世無雙的清酒。在釀造過程中，人們會磨除米粒外層的雜質，由此得到釀酒的“精米”。

依據精米的程度，清酒分為區分為精米度為50%的大吟釀（Daiginjo）、精米度為60%的吟釀（Ginjo）、精米度為70%的純米酒（Junmaishu）以及精米度為70%的本釀造（Honjouzon）。

原產地為日本。

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