什麽增稠劑能使溶液變稠
增稠劑是改良和穩定肉制品物理性質或組織狀態的物質。傳統使用的增稠劑有澱粉、瓊脂、食用明膠、禽蛋、脫脂奶粉及大豆蛋白。 壹、澱粉 澱粉是我國習慣上使用的增稠劑。在肉糜類的香腸制品生產中，壹般都要加入壹定量的澱粉 加入澱粉後，對於改善制品的保水性、組織狀態均有明顯的效果。這種作用是由於在加熱過程中澱粉糊化。當澱粉糊化時，肌肉蛋白的變性作用已經基本完成，並形成網狀結構，網眼中尚存在壹部分不夠緊密的水分，被澱粉粒吸取固定。同時澱粉粒變得柔軟而富有彈性，起到粘著和保水雙重作用。 澱粉的種類很多，價格較便宜。常用的有綠豆澱粉、小豆澱粉、馬鈴薯澱粉、白薯澱粉、玉米澱粉。澱粉在低檔用品中主要作用是保持水分，膨脹體積，降低成本，增加經濟效益。在中高檔用品中也要加入適量的澱粉，增加粘著性，使產品結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩可口。當然更包含增加經濟效益的因素。澱粉使用得當，不但不會影響質量，經濟效果也顯著，反之如使用不當，就會影響質量，利潤也上不去。 澱粉溶液在加熱時會逐漸吸水膨脹，最後致使澱粉完全發生糊化。澱粉的糊化是壹個復雜的物理化學變化過程，糊化開始時的溫度約在55~63℃左右，糊化後澱粉溶液變成具有壹定黏稠的半透明膠體溶液。澱粉糊化後，根據它的來源不同，所含直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例不同，使得糊化後澱粉膠體的黏度、透明度、凝膠力均不同。因此，熟悉常見幾種澱粉糊化後的性質，才能在生產制作中靈活應用，力求使產品色香味形達到標準。 澱粉的回生現象：回生是經過糊化作用後變成的α型澱粉（熟澱粉），在存放過程中再變成β型澱粉（生澱粉）的現象。澱粉的回生可視為糊化作用的逆轉，但是回生不可能使澱粉徹底復原成生澱粉β型的結構狀態。 澱粉回生的壹般規律： （1）含水量為30%~60%時易回生，含水量小於10%或大於65%時不易回生。 （2）回生的適宜溫度為2~4℃，高於60℃或低於-20℃不會發生回生現象。 （3）偏酸（PH4以下）或偏堿的條件下，也易發生回生現象。 二、酪蛋白酸鈉 酪蛋白酸鈉又名酪朊酸鈉，亦稱奶蛋白、乳蛋白質，是牛乳中的主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽，是壹種安全無害的增稠劑和乳化劑，因為酪朊酸鈉含有人體所需的各種氨基酸，營養價值很高，也作為營養強化劑使用。 酪朊酸鈉為白色或淡黃色的微粒或粉末，無臭，無味，可溶於水。 三、明膠 明膠是壹種由骨、生皮、肌腱及其他動物結締組織的生膠質中提取出來的壹種不完全蛋白質。明膠是壹種純蛋白質。與蛋、奶、肉、魚不壹樣，它不含脂肪和糖類。明膠為白色或淡黃色半透明微帶光澤的薄片或粉粒，有特殊的氣味，潮溼後易為細菌分解。在加水後緩慢地吸水膨脹軟化. 四、禽蛋 禽蛋的營養成分極為豐富。含有人體所必需的優質蛋白質、脂肪、類脂質、礦物質及維生素。所含各種氨基酸的比例接近人體需要，易消化吸收。 五、大豆蛋白 大豆蛋白是用純凈的大豆或脫脂豆餅，采用加熱、加壓等方法使其所含蛋白質形成凝膠，增進乳化和咀嚼效能。商品大豆蛋白是由精制大豆蛋白，並加入少量食油、澱粉、乳化劑、抗氧化劑、及香料調味料等制成。 六、卡拉膠
怎麽能使溶液變稠加直鏈澱粉或者環糊精，明膠或瓊脂這壹類是制作凝膠用的，不是溶液。
通過揮發溶劑或增加藥物的辦法，能夠提高濃度，但是不壹定能使溶液變稠。
水加什麽型別的增稠劑變得很稠羧甲基纖維素鈉
:baike.baidu./view/789521.htm?fr=ala0_1
果醬裏使用什麽增稠劑增稠劑（食品類） 類別名稱程式碼使用範圍最大使用量增稠劑乙酰化二酸雙澱粉鈉
調味料（醬汁粉）、湯料、巧克力制品26增稠劑結冷膠
各類食品按生產需要適量使用增稠劑磷酸酯雙澱粉
各類食品按生產需要適量使用增稠劑葫蘆巴膠
冷凍飲品0.1增稠劑葫蘆巴膠
烘烤食品0.15增稠劑葫蘆巴膠
糖果0.2增稠劑葫蘆巴膠
面粉0.3增稠劑聚丙烯酸鈉
各類食品2.0增稠劑沙蒿膠
餃子粉、掛面、雜糧面、泡面0.3增稠劑酸處理澱粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠劑氧化澱粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠劑沙蒿膠
火腿腸0.5增稠劑酸處理澱粉
調味料（醬汁粉）、湯料、巧克力制品25增稠劑乙酰化二酸雙澱粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠劑乙酰化二酸雙澱粉鈉
各類食品按生產需要適量使用增稠劑氧化羥丙基澱粉
各類食品按生產需要適量使用增稠劑氧化澱粉
調味料（醬汁粉）、湯料、巧克力制品25增稠劑皂莢糖膠
冰淇淋、調味料、餃子粉、飲料4增稠劑羥丙基甲基纖維素
各類食品按生產需要適量使用增稠劑脫乙酰甲殼素
洗衣液，清洗劑增稠劑是什麽洗衣液的有效成分主要是非離子型表面活性劑，其結構包括親水端和親油端，其中親油端與汙漬結合，然後通過物理運動（如手搓，機器運動）使汙漬和織物分離。同時表面活性劑降低水的張力，使水能夠達到織物表面，使有效成分發揮作用。
清洗劑是壹個很大的範疇，種類繁多，包括無機清洗和有機清洗兩大類．有機清洗劑與無機清洗劑的區別簡單地說，有機清洗劑就是含碳的化合物制成的清洗劑，無機清詵劑就是不含碳的化合物制成的清洗劑，因此它們屬於無機物。清洗劑的分類方法也很多，各國都不盡相同，我們通常分成水系，半水系、非水系清洗劑三大類。
增稠劑是壹種食品新增劑，主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，並兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用，中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學合成（包括半合成）兩大類。
切削液裏的增稠劑用什麽好
1.壹般的增稠劑可以分為醇和纖維素衍生物，硼酸鹽。
2.醇類效果壹般，但好溶解。纖維素效果好，但不易溶解，需要掌握壹定工藝。硼酸鹽的效果需要新增較多量，壹旦量大容易粘屑。
如有問題，請見頭像或資料。
食用增稠劑如何快速溶解采用快速溶解混合機，可將澱粉，卡拉膠，鹽，味精，色素等新增物料與水進行快速混合溶解。物料和水流在混合內上下翻滾混合，在混合盤的高速旋轉中由混合盤中部吸入，再從混合盤四周排除，保證混合液在桶體內快速高效翻轉均勻，不存在混合死角。
例如將黃原膠加入醬油之中：準確稱量黃原膠後，加到強烈攪拌的醬油中，要壹點壹點慢慢地加。
加熱到50至60°C，邊攪拌邊加入，不要加得過快
壹般洗滌上用的增稠劑手感都很滑，有什麽增稠劑即能增稠又沒有滑膩的感覺？——洗滌劑的增稠劑不能使用羧甲基纖維素(簡稱CMC)，因為CMC不具備增稠烷基苯磺酸鈉的效能，而且多用會使透明度嚴重下降。洗衣粉中使用CMC的目的不是增稠，而是作為抗再沈積劑和載汙劑。
液體洗滌劑，包括洗潔精、餐洗劑等等，都是要求透明度高，主要的增稠劑就是6501和AES。其中，6501以增稠為主，而AES本身就是壹種效能優秀的洗滌劑。而這兩種增稠劑都需要中性鹽來協同作用，否則效果差得很遠。中性鹽的使用很有講究，食鹽、元明粉都可以，但效果遠不如氯化鉀。即使加了壹半的氯化鉀，從透明度和抱水性上來說，都比完全加食鹽、元明粉效果好得多。 很不錯哦，妳可以試下
y┳?ㄊj病y┳?ㄊeИh、kа③eИmvt24681357812011-08-16 下午 01:09:15
洗車液裏加的增稠劑是什麽？洗車液裏加的增稠劑是羧甲基纖維素鈉。
洗車液的主要清洗成分都是天然植物提取的表面活性劑，這些都是國內洗發香波的主要成分，另外洗車液壹般還新增有天然車蠟，天然的驅除車體靜電的成分。洗車液壹般都是中性的，不會傷手，傷漆面。