山東煎餅的做法山東大煎餅攤制方法分享
1、主料：玉米面1000克、白面200克。
2、輔料：酵母2克、油適量。
3、做法：
（1）玉米面肯白面放在壹起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，面糊起炮。
（2）圓圓的叫鏊子，手裏拿的是“篪子”，壹邊用手旋轉“鏊子”的推盤，壹邊用“篪子”推動面糊行進。
（3）從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄壹層面糊。
（4）到中間，用篦子把面團推到面糊筒裏。
（5）面糊遇熱很快就熟。
（6）對速度和火候的把握非常重要。
（7）火候到了，就可以揭下來。
（8）煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆。放在蓋簾上。
（9）薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大醬，卷上大蔥，正宗的山東大煎餅。