掃帚菜怎麽做好吃

　掃帚菜是壹種營養物質比較高的野菜，屬於壹年生草本植物，葉子為綠色，生長能力很強，比較常吃的部分是它的幼嫩莖處。春天是吃掃帚菜的好時候，但是掃帚菜怎麽做比較好吃呢?本文就來看看掃帚菜的相關做法。

　 掃帚菜怎麽做好吃

　1、粉蒸掃帚菜：將掃帚菜清洗幹凈後瀝幹待用，將面粉灑在掃帚菜上攪拌均勻後待用。鍋中加入熱水後將蒸籠放上，然後將掃帚菜加入大火煮制五分鐘後便可裝出。接著將準備好的花生芝麻壹起烤熟後用料理機進行攪碎然後依次加入食鹽、味精等進行調味，然後將其加入到蒸好的掃帚菜上攪拌均勻後便可食用。

　2、涼拌掃帚菜：先將掃帚菜清洗幹凈後加入到沸水中進行焯水處理，然後撈出後過冷水瀝幹待用。將準備好大蒜拍碎後切成蒜末，然後將麻醬加入適量的生抽、食鹽和香油等壹起攪拌均勻後倒入掃帚菜上攪拌後便可食用，是壹道比較清爽可口的菜肴。

　3、掃帚菜蘸醬：將鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油，然後將清洗幹凈的掃帚菜加入其中焯水，這樣也能很好的防止掃帚菜變色，能保證其新鮮度。焯水後撈出加入冷水中清洗後瀝幹待用，接著吃的時候蘸壹些辣椒醬、豆瓣醬都可以，是壹道比較有特色的蘸醬菜。

　 掃帚菜的功效

　1、掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、消腫利尿的效果，特別對於小便不利的患者有很好的療效。

　2、掃帚菜還有治療皮膚病的功效，特別是比較常出現的瘟疹，吃掃帚菜能有很好的緩解效果。將掃帚菜清洗幹凈後碾碎成菜汁然後塗抹在患處，壹般用了五六次後就能很好的緩解癥狀。

　3、掃帚菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素及壹些酸性物質，能及時的補充人體所需的營養。

　以上就是本文對掃帚菜的做法進行的分享，通過本文大家能對掃帚菜的日常做法有更多的了解。提醒大家在吃掃帚菜之前最好多浸泡壹會，因為掃帚菜在生長中經常會遭受蟲子侵襲或者農藥的噴灑，所以在水中多浸泡可能會對農藥進行稀釋。