山藥屬於高營養的食品嗎？妳怎麽看？
補氣健脾：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥，為薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖，在《中華本草》中收載為草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖，是藥食同源的食品，即可當藥材使用，也可當食物食用，屬於偏堿性的食物。
腸道消化功能弱的人群，山藥性平味甘，有健脾養胃助消化的功效。尤其是胃口不佳、消化不良等胃腸弱的人。尤其是炒山藥、蒸山藥泥、山藥粥、燉山藥等。山藥在大多數人的眼裏是壹種蔬菜，可以加點肉片直接燉著吃，或者是洗凈後蒸著吃。其實這種做法並非吃山藥的正確吃法，山藥並非是蔬菜，如果把山藥當成蔬菜吃，身體可能會出現問題。
山藥，薯蕷科多年生草本植物 的根塊 甘、溫、平、無毒。既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質堅，多供食用。山藥性平不燥，作用和緩，為壹味平補脾胃的藥品，故不論脾陽虧或胃陰虛，皆可應用。臨床上用治食少倦怠或脾虛泄瀉，常與黨參、白術、扁豆等補脾胃之品配伍；治婦女白帶，常與芡實、白術、茯苓等同用。
山藥性喜高溫幹燥，塊莖100℃時開始萌動，莖葉生長適溫為25～28℃，塊莖生長適宜的地溫為20～24℃，葉、蔓遇霜枯死，塊莖能耐-15℃的低溫。短日照能促進塊莖和零余子的形成。山藥，如果是作為中藥材，那麽它必須是薯蕷科植物山藥幹燥根莖。而且產地為河南的最佳，稱為“懷山藥”，它的藥用價值功效最高。