火車上能帶壹箱牛奶嗎

能

牛奶是最古老的天然飲料之壹，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。

火車上能帶壹箱牛奶。牛奶不屬於禁止攜帶和限量攜帶的物品。下列物品不得帶入車內：國家禁止或限制運輸的物品；法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品；動物及妨礙公***衛生（包括有惡臭等異味）的物品；能夠損壞或汙染車輛的物品；規格或重量超過規定的物品。

牛奶的前期加工

1、收奶系統

①原奶檢驗：依據《生鮮牛乳》企業標準規定，主要針對感官、酸度、脂肪、全乳固體、摻假（水、堿、澱粉、鹽、亞硝酸鹽）、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等幾項指標進行檢測。

②過濾：原奶經過雙聯過濾器除去壹些較大雜質。收完奶後要將過濾器拿下檢查並清洗。

③冷卻：經過板換用冰水將收來的新鮮牛乳降溫到1－4℃以下。

④貯存：牛奶在原奶罐中暫存，在24小時內應盡早用於生產，如超過24小時則應進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。

2、標準化系統

①預熱：預熱溫度約為50℃-55℃。

②標準化：用凈乳機對原奶進行雜質分離。

③濃縮：如果全乳固體低於標準則要對其進行濃縮。濃縮後純牛奶全乳固體應符合《純牛奶半成品質量標準》中的規定。

④巴氏殺菌：要求殺菌條件為80℃-90℃，15秒。

⑤冷卻：通過板換用冰水將牛奶冷卻至1-8℃。

3、貯存

牛奶在奶倉中暫存，在12小時內應盡早用於生產，如超過12小時則每隔2小時進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。

4、UHT工藝段

①預熱：超高溫殺菌工藝段預熱溫度為65℃-75℃。

②真空脫氣：在脫氣罐中進行，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。

③均質：均質溫度為70-75℃，均質壓力為250bar（先調二級壓力手柄，調至50bar，再調壹級壓力手柄，調至250bar）

④預保溫：要求90-95℃保持60秒，以增加蛋白的穩定性。⑸UHT殺菌：要求137℃-142℃，4秒鐘，

具體參數要求如下：

脫氣前的溫度：70℃-85℃

脫氣罐壓力：-0.3bar--0.6bar

UHT殺菌溫度：137℃保持4s.

冷卻：用循環冷卻水將牛奶冷卻至20℃-25℃。