土豆片炒幹豆腐的做法

1、土豆去皮洗凈，把土豆放在案板上，用刀切成薄片。把切好的土豆片放入盆中，用清水沖洗壹遍去澱粉，然後泡在水中，免得氧化，鍋中加水，待水燒開，把洗去澱粉的土豆片倒入鍋中焯水，土豆片呈透明狀就可以了，撈出過涼備用，番茄洗凈切塊，青椒洗凈去籽切塊，蔥切碎，蒜切碎備用。

2、鍋中加入壹勺油，待油溫燒熱倒入花椒爆香，接著加入蔥和壹半的蒜末炒香。

3、接著加入西紅柿，炒制西紅柿出汁後，倒入焯水後的土豆片，快速翻炒均勻。