每日壹藥——谷芽
# 每日壹藥? 谷（稻）芽——為禾本科植物粟的成熟果實經發芽幹燥的炮制加工品。
性味歸經：甘，平，脾胃
功效：消食健胃，健脾開胃
主治：用於食積停滯證（米面薯芋）及脾虛食少
南方的稻芽，由水稻發芽而成。以水稻為主食的南方人稱水稻為“谷”，谷芽之名因而有之。
北方的粟芽，由粟（小米）發芽而成。北方人慣稱粟為谷子。因而，粟芽也有“谷芽”之稱。
總之，無論是稻芽、粟芽，還是它們的炮制品，都稱為“谷芽”。同時，它們的功效也沒有。
生谷芽:將粟谷用水浸泡後，保持適宜的溫濕度，待須根長至約6mm時，曬幹或低溫幹燥。除去雜質。
若時常感覺胃口不佳、消化不良，出現腹脹、口臭等癥狀，可用曬幹的生谷芽；
炒谷芽：取凈谷芽，按清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至深黃色。
若食量減小、總不覺得餓，可用炒黃的谷芽，因為炒黃者偏於消食；
焦谷芽：取凈谷芽，按清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至焦褐色。
吃多了不消化、腹脹，可用炒焦的谷芽，因為炒焦者善化積滯。
麥芽與谷芽皆能消食和中健胃，主治米面薯芋類食滯證及脾虛食少等。
但麥芽消食健胃力較強；而稻芽消食健胃力較弱，故稻芽更宜於輕證或病後脾虛者。
但二藥臨床常相須為用，以提高藥效，適合病情需要。