有誰知道："slow food" 是什麽意思啊？

slow food的意思是慢餐。

慢餐觀念源於歐洲，核心是反對各種快餐和速食食品，主張食用本地出產、手工制作的傳統食品。慢餐支持者關心食品的產地、生產方法、生產者以及慢餐制作者的待遇情況等。

慢餐節發起人之壹加州伯克利“帕尼斯餐館”老板艾麗絲·沃特斯把慢餐定義為味道可口、未經精加工、品質新鮮和種植方式不破壞環境的食品。慢餐運動不在於追捧名廚或高級餐館，而在於讓大家在享受餐桌樂趣的同時不忘保護環境和生物多樣性。

沃特斯說，美國國內肥胖人群日益增加，糖尿病發病率不斷上升，再加上全球變暖和生態惡化，“當前飲食體系正在毀滅地球”。需要壹套全新的飲食體系為悉心打理田地的人提供支持，為兒童提供營養飲食。希望這類活動傳播到其他城市，令更多人認識到改變不健康飲食習慣的重要性。

擴展資料：

慢餐的重要性

慢餐運動針對由美國起源並泛濫全球的“快餐”，由意大利人卡洛·佩特裏尼1986年發起的，其初衷是要抵制快餐及超市文化的沖擊，被稱之為“慢餐運動”。由於城市的快節奏生活正以生產力的名義扭曲著大家的生活和環境，需要從“慢慢吃”開始，反抗快節奏的生活。

慢餐文化提倡Meal（精致的美食）、Menu（精美的菜單）、Music（優美的音樂）、Manner（優雅的禮儀）、Mood（溫馨的氣氛）、Meeting（愉悅的會面）。慢餐運動的標誌是壹只蝸牛，象征著制作速度雖慢卻味道上乘的食品，也象征著質量上乘的生活。

百度百科-慢餐運動