貢眉茶屬於什麽茶

工美，有時也叫壽美，是壹種稍微發酵的茶，屬於白茶。清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶由朝廷收購，當地百姓將朝廷收購的物品稱為貢品。壽眉白茶的貢品，簡稱“貢眉”，即由此而來。工美是白茶中產量最高的品種，產量占白茶總產量的壹半以上，主要產於福建省的建陽、福鼎、政和、松溪等地。工美制造技術供工美選用的茶葉品種壹般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶以及“達夫”、“鄭達”等有性群種。制作工美的原料采摘標準是壹芽二葉三葉，要求含有嫩芽和壯芽。初級加工和整理工藝與白牡丹的基本相同。其內容和保健功效與白牡丹幾乎相同，但其感官質量與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝為:萎雕、烘幹、采摘、烘焙、包裝。萎雕的目的有兩個方面，壹是“瀝水”，即除去水分(表面問題)，二是“生化問題”，即在壹定的失水條件下，使茶籽萎雕，從自身因素引起壹系列生化變化，變化也隨著茶綠水分的變化而變化，由慢到快，再由快到慢，直至幹燥。貢茶在“萎雕”中的“生化”過程也是壹個“發酵”過程，所以貢茶是白茶，也是“微發酵茶”。