哪種溫度最適宜保存葡萄酒？
問題答案：
葡萄酒壹般13℃保存適合，在7—18℃之間也可以，溫度過高會使葡萄酒加速氧化，溫度過低則會影響葡萄酒成長。而葡萄酒需要恒溫保存，溫度變化大對葡萄酒的傷害會更大。
很多人都會在家裏放幾瓶紅酒，而且都不會那麽早就喝，那麽怎樣保存家裏的葡萄酒就是壹個大問題了。家裏葡萄酒保存可能條件沒那麽完美，溫度盡量保持恒溫，能保持在13度最好，如果溫度不能保證，但最起碼溫度變化不能大起大落。
最理想的溫度約在13℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫7—18℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。
美國加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標準攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍。 當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
影響葡萄酒酒質的最主要三大因素是：光、溫度與濕度。葡萄酒不能放在太冷或太熱的地方，溫度劇變會導致葡萄酒死亡，長期受到陽光照射則會讓它加速衰老，同時溫度過高會導致木塞水分蒸發、幹裂而加速葡萄酒的氧化，而溫度過低又會導致木塞彈性降低，容易打碎掉渣。通常情況下，理想的葡萄酒儲存溫度在10℃--16℃為佳。 同時葡萄酒儲存環境中的溫度變化最好不超過5℃，而恒溫酒櫃則是壹個不錯的選擇。
儲存葡萄酒是壹個漫長的過程。這個過程就如同是讓葡萄酒像睡美人壹樣地安靜休息，直到您“喚醒”(開啟酒瓶)它。所以，在葡萄酒的儲藏過程中，註意讓葡萄酒保持在恒溫的狀態下,使其有個穩定的環境。