如何正確挑選不銹鋼餐具
壹、按材質分類
不銹鋼餐具按照材質可分為430、304、18-10三種類別。430不銹鋼餐具是最常見產品，它可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，使用壹段時間後，仍會因非自然因素而有氧化。304不銹鋼餐具可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。18-10不銹鋼餐具采用10%的鎳制作而成，更耐用，更抗蝕。
二、按照組織結構分類
不銹鋼餐具按照組織結構可分為奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼這三種類型，奧氏體型由於內部分子結構的特殊性，使得其不易被磁化，在餐具中應用比較廣泛。
三、按照傳統文化分類
不銹鋼餐具按照傳統文化可分為不銹鋼中式餐具和不銹鋼西式餐具兩種類型，不銹鋼中式餐具主要是酒店用的金銀器，不銹鋼西式餐具要是西餐用的刀叉、勺子。
如何正確挑選不銹鋼餐具
1、選購不銹鋼產品時，應認真查看外包裝上，是否標註所用的材質和鋼號，是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。如果沒有，建議不要選購。
2、壹般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85。
3、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品，千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，否則可能會有損身體健康。
4、用於生產餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種，碗、盤等壹般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性。
5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。正規廠家壹般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。