酸辣粉的做法和配料

酸辣粉的做法如下：

食材：紅薯粉100克、辣椒油15毫升、陳醋15毫升、生抽15毫升、香油5毫升、白砂糖3克、花椒粉2克、食鹽2克、香蔥5克、香菜碎5克、酥黃豆20克、老壇酸菜10克。

步驟：

1、幹黃豆先用熱油炸熟，備用。

2、紅薯粉清洗壹下，備用。

3、準備好各種調料。

4、取壹只大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖，待用。

5、鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右關火。

6、將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中。

7、撒上老壇酸菜碎、香菜碎和酥黃豆拌勻即可食用。