湖北的特色美食

湖北的特色美食有：豆皮、熱幹面、糖蒸肉、武昌魚、面窩。

1、豆皮

豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之壹，壹般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在壹些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。許多的豆皮都被作為制作為壹道道不同的菜上了餐桌，而且許多地方的人也都接受了這種食品的存在。

2、熱幹面

熱幹面是武漢最出名的小吃之壹，有多種做法，其采用堿水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱幹面色澤黃而油潤，味道鮮美，可以當作主食。

3、糖蒸肉

糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之壹，它與“沔陽三蒸”壹樣，在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做壹道香醇色紅、象征甜蜜美滿、象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美肴還與宋代蘇東坡有些淵源。

4、武昌魚

武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市***管的梁子湖中，封建社會時是貢品，是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚。

5、面窩

面窩，在荊州地區稱為油香是湖北人，尤其是武漢和荊州人愛吃的早點之壹。作為武漢的特色風味小吃，面窩始制於清光緒年間。當時漢口漢正街集家咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。

經過反復琢磨，他請鐵匠打制壹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裏炸，很快就做出壹個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。

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