紙杯蛋糕怎麽做？

配方：雞蛋3個(56-58克)/玉米油20克/純牛奶40克/低筋面粉45克/細砂糖30克/檸檬汁幾滴/淡奶油200克/細砂糖30克/草莓適量?

做法：?

1、蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中，蛋清盆放入冰箱冷凍壹層小冰茬。?

2、三個蛋黃加玉米油、純牛奶，攪拌均勻至顏色壹致。篩入低筋面粉，Z字形攪拌均勻，攪拌好的面糊細膩順滑，具有流動性。

3、蛋清盆加幾滴檸檬汁開始打發，細砂糖分3次加入，打至提起打蛋器呈細膩小尖角狀態。?

4、混合，先取壹勺蛋白放入蛋黃糊盆中翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆中翻拌均勻，裝入裱花袋擠入紙杯8分滿，輕震2下去除氣泡(註意手法是翻拌，還有紙杯不要擠太滿)。

5、烤箱預熱，上下火130度35分鐘，轉150度15分鐘。?

6、烤好取出放涼，200克淡奶油加30克細砂糖打發，裝入裱花袋，八齒花嘴裝飾，草莓對半切開擺上即可。