糯米蛋怎麽蒸才不夾生

不夾生的竅門在於糯米提前壹晚泡好，或者提前五個小時，蒸壹小時以後，差不多都熟了，可以打開嘗壹個，如果有些夾生，可以再蒸壹會兒。

食材：鹹鴨蛋（生），豌豆，幹香菇，胡蘿蔔，玉米，五花肉，鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，糖，糯米（圓）。

1、幹香菇提前用水泡發；

2、糯米提前泡壹晚上；

3、胡蘿蔔、五花肉、香菇切丁，玉米和豌豆剝成壹粒粒的；

4、鹹鴨蛋先洗凈外面的鹽鹵，砸開壹頭，去掉那頭的殼，倒出蛋白，留蛋黃；

5、把香菇粒、胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆粒和糯米壹起倒入肉裏面，攪拌均勻；（腌制半個小時後再塞）

6、塞到去了蛋白的鹹鴨蛋裏面；（塞八九分滿，熟後米會漲）

7、裹上壹層錫紙，上鍋蒸1個小時；

8、蒸好後去殼就可以吃了。