生雞蛋可以烤著吃嗎
烤雞蛋
“雞蛋除了可以蒸煮煎炒，雞蛋還可以烤著吃哦。烤的雞蛋和鹵蛋是完全不壹樣的口感，蛋清部分Q彈有嚼勁，而蛋黃則非常的沙宣，和腌的煮的雞蛋黃實在是太不壹樣啦，我是超愛烤雞蛋的蛋黃的味道和口感。烤的雞蛋可以直接吃，還可以拌沙拉，炒菜等，因為它切了以後不易碎，所以拌炒都可以保持完好的形狀。因是烤箱長時間烤熟的，保質期也特別長。據營養專家說，烤雞蛋的膽固醇含量會大幅度降低，具體原因說了很多我沒有記住，膽固醇降低了，那些怕膽固醇的朋友也可以適當的嘗到雞蛋的美味了。也就是說雞蛋烤了吃不僅美味，而且更健康啦。”
用料
主料
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柴雞蛋19個
輔料
八角
3個
桂皮
3寸段
花椒
40粒
丁香
6粒
香葉
5片
生姜
1塊
幹辣椒
2個
鹽
10克
烤雞蛋的做法
1.
先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深。但我不喜歡茶葉長時間浸泡，所以沒有加
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2.
把調味料放入水中煮3分鐘左右離火
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3.
雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易腌透。家裏就這些了，全部煮了。
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4.
放入煮好的水中腌制2--3天。我當時著急做菜譜，腌了壹天半就開始做了。好在雞蛋小，也入味了
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5.
腌好的雞蛋煮壹下，水開後煮1分半鐘。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘。但最好是煮2分鐘就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那麽好吃了。這壹點很關鍵！
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6.
把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中
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7.
烤箱200度提前預熱好，我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鐘，然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度，自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鐘左右
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8.
烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦
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9.
烤好的雞蛋剝皮後顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時間久壹點，蛋清的顏色也會成淡棕色了
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烤雞蛋成品圖
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烹飪技巧
煮雞蛋壹定要註意火候，不要煮過頭。