維b6有什麽功效與作用？
維生素B6 為水溶性維生素，是蛋白質代謝中氨基酸脫羧酶和轉氨酶的重要組成成分。主要在空腸被動吸收。在體內既不能供給熱能，也不構成人體組織。
維生素B6易溶於水和乙醇，在空氣與酸性溶液中穩定，但在堿性溶液中易被破壞，在中性和堿性環境中對光敏感，易被破壞。
功效與作用是:
壹，參與氨基酸代謝，（如轉氨、脫氨、脫羥、轉硫和色氨酸轉化等）；
二，參與糖原與脂肪酸的代謝,是糖原磷酸化反應中磷酸化酶的輔酶因子，催化肌肉與肝臟組織中的糖原轉化。維生素B6還參與亞油酸合成花生四烯酸的過程，並參與膽固醇的合成與轉運；
三，促進體內煙酸合成；
四，參與造血，所以維生素B6缺乏可能造成巨幼紅細胞貧血；
五，促進體內抗體的合成，缺乏維生素B6時抗體的合成減少，機體抵抗力下降；
六，促進維生素B12、鐵、鋅的吸收；
七，參與神經系統中許多酶促成反應，使神經遞質的水平升高，包括5-羥色氨、多巴胺、去甲腎上腺素等；
八，參與壹碳單位和同型半胱氨酸代謝，缺乏容易導致高同型半胱氨酸血癥。
單純的維生素B6缺乏比較少見，通常與其他B族維生素缺乏同時存在。人體缺乏維生素B6可引起皮膚炎癥、神經精神癥狀以及免疫功能降低、消化系統紊亂等。維生素B6缺乏對幼兒影響較大，幼兒維生素B6長期缺乏可使體重下降，出現煩躁、抽搐、癲癇樣驚厥、嘔吐、腹痛以及腦電圖異常等臨床癥狀。另外，從食物中攝取大量的維生素B6壹般不會產生不良反應，而長期大量給予維生素B6補充劑可能會引起毒副作用。
維生素B6在食物中廣泛存在，含量最高的食物為雞肉和魚肉，其次為豆類、肝臟、堅果類和蛋黃等。水果和蔬菜中維生素B6含量也較多，其中香蕉、卷心菜、菠菜的含量豐富，但在檸檬類水果、奶類等食品中含量較少。
每天在飲食上盡量做到食物多樣化，這樣既能使各營養素之間很好的發揮相互協同作用，使得營養素在體內很好的吸收，也盡可能的避免了營養素的缺乏。