什麽是低聚果糖?

低聚木糖是壹種聚合糖，是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優勢，可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。有很好的保健作用。

擴展資料：

在中國，低聚木糖最初用於飼料而不是食品，但目前它在蛋禽、肉禽、生豬、奶牛等領域均有應用。利用它能調節腸道菌群和提高免疫力的功能，可以減少動物的腹瀉，降低抗生素用量，增加動物產蛋、產肉等。

後來被發現對人體有巨大的保健作用，目前，低聚木糖是國家批準的新食品原料，除了嬰幼兒食品外都可以使用，每天的食用量不超過3克即可。

低聚木糖對於食品工業來說真是天賜之物，和其他的糖或低聚糖相比，最大的優勢是穩定性很好。在pH值2～8的範圍內很穩定，而幾乎所有食品的酸堿度範圍均在此之內，包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。

低聚木糖能承受121℃高溫（相當於高壓鍋的溫度）處理1個小時以上，因此可以用於高溫滅菌食品和焙烤食品。

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