涼粉怎麽樣制作
最近全網都在做涼粉，咱也來湊湊熱鬧。其實現在特殊時期，疫情沒過去想吃也只能在家做。雖說買著吃也不貴，3塊5塊壹小碗。現在街上賣小吃的還沒有開始營業，我把詳細的做法分享出來，咱自己在家做壹大盆夠壹家人吃的。
超市賣的有豌豆澱粉，綠豆澱粉，我們這裏壹包也就十來塊錢，500克壹包能做壹大盆。稍微大點的超市都可以買到，這兩種澱粉都可以做涼粉，口感都不錯。
豌豆涼粉的具體做法
第壹步：做澱粉糊
我選用了500克的豌豆澱粉。
把豌豆澱粉倒在盆中，加入500克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成澱粉糊，
註意不要有氣泡和顆粒就可以了。
起鍋燒水，倒入2500克的清水，澱粉和水的比例是1比6，500克的澱粉用了3000克的清水，鍋裏水燒開以後，轉為小火，在倒入之前，再把澱粉糊攪拌壹下，倒入鍋內。
註意：邊倒邊攪，壹定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠壹致。
如果沒有攪勻，就把火關掉再攪，攪勻以後，再開火，攪拌過程中，保持小火慢慢加熱。
澱粉糊會很快，變的非常的濃稠，我們把澱粉糊倒入盆中。晃動盆子，使澱粉糊自由流平。溫度下降至常溫以後，放在冰箱冷藏壹個晚上。
第二步：成品
第二天，經過十多個小時的冷藏，涼粉已經成型非常的結實，我們把盆倒扣過來，把涼粉倒出，
用手拍打，特別的有彈力，說明涼粉做成功了。
第三步：涼拌涼粉
在網上買了壹個涼粉旋子，我們把涼粉刮成條，盛放在碗中，夾入壹點黃瓜絲，可以使涼粉更加的離口。
準備壹個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入壹勺芝麻醬 ，壹點芥末油 ，適量的香醋。
可以根據自已喜好，加入辣椒紅油，加入適量的生抽，食鹽的量根據自己的口味來放。倒入涼開水，把調料攪勻化開，倒入涼粉中，撒上蔥花，就可以了。
其實，做這個涼粉特別的簡單，就用壹點豌豆澱粉，放在鍋裏面打成面糊，涼涼以後，就是涼粉。喜歡吃涼粉的朋友可以試壹下。