十三香裏面有哪些調料

十三香裏面的調料有：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等。

1、紫叩

紫叩：又名紫蔻、紫豆蔻、紫豆叩、十開蔻。為姜科植物白豆蔻的幹燥果實。我國雲南、廣東有少量引種栽培。原產柬埔寨、泰國。

2、砂仁

砂仁，姜科豆蔻屬多年生草本植物。壹般將幹果用布包好，然後用錘子之類的東西把它們砸成碎末，然後就可以用來做調味料了。如果用在煲湯上壹般不用砸成碎末，成顆放進去煲就可以。或者也可以去皮炒壹下這個幹果。

3、肉蔻

肉蔻，是肉豆蔻科肉豆蔻屬小喬木植物。分布於印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島、巴西等地，中國臺灣、廣東、雲南等地引種栽培。肉蔻性喜高溫、喜濕潤。肉蔻壹般繁殖方法是播種繁殖，春季適期。

4、肉桂

肉桂原產於中國，在熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，中國在廣西栽培較多，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有分布，但大都為人工栽培。肉桂經濟價值較高，肉桂粉在西方國家通常用來烤制面包、點心，腌制肉類食品，肉桂各個部位可提制桂油，可用作化妝品原料，亦供巧克力及香煙配料。

5、丁香

分布以秦嶺為中心，北到黑龍江，吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、陜西、甘肅、四川，朝鮮也有，南到雲南和西藏均有。廣泛栽培於世界各溫帶地區。丁香的葉可以入藥，味苦、性寒。

6、花椒

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，木材有美術工藝價值。花椒還是生活中必不可少的調味品。

7、八角

八角木蘭科八角屬常綠喬木。原產地是中國，在中國廣西、廣東、貴州、雲南等地均有分布。八角的果實與種子可作調料，還可供工業上做香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料。

8、小茴香

小茴香分布於中國和朝鮮；在中國黑龍江、遼寧、河北、河南、山西、陜西、甘肅、青海、四川（城口、南川）、貴州諸省均有野生，浙江、江蘇、福建和雲南等省均有栽培；生長於海拔540-2700米的山坡路邊或山谷、林緣。全草及花穗為常用中藥，也是做菜用的調味料。

9、木香

木香是菊科植物雲木香和川木香的通稱。分布在中國大陸的四川、雲南、西藏等地，多生長在高山草地和灌叢中，為野生植物，尚未由人工引種栽培。這兩種植物的根莖都是重要的中草藥。木香花香味醇正，半開時可摘下薰茶；花含芳香油，可供配制香精化妝品用。

10、白芷

白芷是傘形科當歸屬多年生草本植物，有多個變種。白芷即可以入藥，也可以作為炒菜用的調味料。白芷原產青海東南部、甘肅南部（岷縣西部洮河流域）及四川北部，多生長於海拔2600~4000米的高山灌叢、草甸、山谷及山坡草地。

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