有哪些可以做的很好吃的大鍋菜？

大鍋菜又名熬菜，顧名思義，就是用大鍋做的菜，壹般直徑比較大的鐵鍋。

做法壹

大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋壹起或煮或燉，到了壹定火候便成了"大全國各地的大鍋菜?鍋菜"。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什麽都可以放，自然也不是什麽人都喜歡吃。

大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，此外還有雞、鴨、鵝、魚，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。

做法二

食材準備

主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑

調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.

制作步驟

1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用;

2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制

3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒

4、然後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。