黑胡椒粉和白胡椒粉味道有區別嗎
黑胡椒粉和白胡椒粉味道區別：黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失。
具體介紹：
1、黑胡椒粉是壹種調味料，可以用在燉肉，烹制野味和火鍋中 。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更勝壹籌，口味變化多種多樣，喜愛豐富口感的可以嘗試。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入肴應註意兩上關鍵：壹、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
2、白胡椒，為胡椒科植物胡椒的幹燥近成熟的果實，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後采摘加工而成。