孜然牛肉怎麽炒又嫩又好吃

又嫩又好吃的孜然牛肉做法如下：

食材：牛肉400克、洋蔥1個、香菜1把、鹽1勺、芝麻2勺、孜然2勺、辣椒面2勺、生抽1匙、蠔油半匙、老抽半匙、糖1勺、澱粉2勺、蛋清1個、料酒1匙。

1、牛肉切片，用1勺鹽，1匙料酒，1個蛋清，2勺澱粉，抓拌均勻，加1湯匙油，腌制10分鐘。

2、鍋中加熱比平時多壹些的油，下牛肉片，滑炒變色撈出。

3、留適量油，下洋蔥絲，炒軟後加牛肉片。

4、加半勺鹽，1匙生抽，半匙老抽，半匙蠔油，翻炒均勻。

5、加入孜然，辣椒粉，白芝麻，大火翻炒出香味。

6、最後加香菜，簡單炒壹下。

7、出鍋擺盤。