關東煮怎麽弄
關東煮是很常見的壹種特色小吃，在日本是很受歡迎的壹種美食，關東煮的做法其實是很簡單的，對於食材並沒有很嚴格的要求，通常都是以各種蔬菜或者是肉類為主要的食材，我們平時在大街上是經常可以見到的，其實掌握了關東煮的配料，是很容易做出美味好吃的關東煮。
關東煮的配料
食材
柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個
調味料
清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml
步驟
1、將白蘿蔔去皮洗凈之後，切成厚塊，表面劃出十字口，深度大概在蘿蔔塊厚度的二分之壹左右;
Tips：蘿蔔的味道是關東煮湯汁味道的重要組成部分之壹，劃刀可以更方便蘿蔔的味道徹底釋放出來。
2、將兩顆雞蛋放入清水中煮熟，撈出放入冷水中冷卻，再將殼剝掉;
3、準備壹鍋清水，將昆布放入浸泡15分鐘，開小火加熱，煮至沸騰就將昆布取出;
4、放入白蘿蔔塊熬煮3分鐘，將白蘿蔔塊撈出;
5、將柴魚片放入鍋中，熬煮至湯變色，將湯濾出，備用;
6、清酒倒入小鍋李，開火加熱直至酒液沸騰;
7、將濾出來的湯放入湯鍋裏，小火加熱，先放入白蘿蔔和雞蛋，再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油，攪拌均勻;
Tips：這幾種調味料要嚴格按照順序依次下鍋，特別是醬油，如果倒太多的話，湯汁顏色會發黑。加醬油的時候要壹點壹點調整，壹邊觀察顏色壹邊嘗味道，甜鹹交加的味道和淺褐色的湯汁顏色是剛剛好的。
8、將火鍋料放入關東煮湯汁中熬煮直至熟透，即可食用。
做法註意事項
這種湯是需要事先做好的，取壹個平底鍋，然後加熱放入清水。拿壹些蝦米和幹貝，放進水裏，關東煮獨特的鮮味就是這麽來的。然後等到水熱的時候，倒入適量的生抽，再放壹些耗油和海鮮汁，想要煮出來的關東煮味道更美味，調料是必不可少的。用大火把湯汁燒開，沸騰壹會兒，讓香味煮出來。
然後就可以把串好的食材放進去，留出可以用手握著的地方，方便煮熟的時候可以隨時拿出來。因為關東煮的口味偏淡壹些，有些人可能會感覺很淡，可以適量的加壹些精鹽，煮好的關東煮可以放壹些麻醬再食用。