洗烏梅的水應該是什麽顏色的？怎樣判斷烏梅是否被染色？

經過加工炮制後的烏梅泡出的水應該是黑色的。

真品烏梅：幹燥果實呈扁圓形或不規則球形，直徑1.5～3厘米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露於外；

果實壹端在果柄脫落處有明顯的凹陷，果肉質柔軟；核堅硬，棕黃色，表面有眾多的凹點及網狀紋理，內含淡黃色的種仁1枚，卵圓形，極似杏仁；聞之氣特異，口嘗味極酸。

擴展資料：

采集加工：夏季果實近成熟時采收，低溫烘幹後悶至色變黑。

炮制方法：

1、烏梅肉：取凈烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。

2、烏梅炭：取凈烏梅，照炒炭法（不加輔料的炒法稱為清炒法，包括炒黃、炒焦和炒炭三種操作工藝）炒至皮肉鼓起，本品形如烏梅，皮肉鼓起，表面焦黑色，味酸略有苦味。