20萬元養殖羅非魚好嗎
羅非魚系熱帶魚類，原產於非洲，廣泛分布於非洲大陸的淡水、鹹淡水水域，為當地河流、湖泊等天然水域的主要經濟魚類。羅非魚普遍具有食性雜、生長快、抗病力與抗逆性強、肉質好、繁殖力強、易養殖、群體產量高等壹系列優點，而且能在淡水、鹹淡水乃至海水中養殖。FAO在1976年向世界推薦其為“最有希望的養殖魚類”。目前全世界有80多個國家和地區養殖。2002年產量達到140萬t，成為僅次於鯉魚的世界性重要養殖魚類。
1.1 養殖方式
目前我國養殖的羅非魚主要有莫桑比克羅非魚、尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、福壽魚、紅羅非魚、奧尼羅非魚等。養殖方式主要有池塘養殖、網箱養殖、流水養殖，還有稻田養殖等，前3種養殖方式既可在淡水中進行，也可在半鹹水或鹽度低於25‰以下的海水中養殖。
1.1.1 池塘養殖
池塘面積宜大不宜小，以10畝左右為佳，水深1.5～2m。在魚種放養前同樣要進行清整、消毒和施肥。放養的魚種可以是5cm以上的魚種，也可以是更大規格的魚種。前者產出的商品魚規格較小，在300～500g，而後者可達700～1000g。魚種放養水溫必須穩定在18℃以上時方可進行。放養密度因養殖時間長短、商品魚規格、養殖方式及設施條件不壹而靈活掌握。通常單養情況下，放養5cm魚種3000～4000尾/畝或越冬大魚種（8～10cm）2000～3000尾/畝，將來畝產可達1000kg，甚至1500kg。
1.1.2 網箱養殖
羅非魚非常適合網箱養殖，因為他們耐低溶氧，抗病力強，還能攝食網箱上的附著藻類而保持網目暢通。設置網箱的水域要求背風向陽、水面寬闊、無汙染的湖泊、水庫、海灣。水深在4～8m，網箱設置後使箱底離開水底1m以上。最好有0.2m/s以下的微流水，有利於箱內外水體交換。網箱通常有3m×3m×2.5m、4m×4m×(2.5～3m)、5m×5m×(2.5～3m)等多種，以聚乙烯無結節網片制成，網目視魚種大小，在1.5～3cm左右。放養的魚種最小6cm，以10cm以上較好，能提高成活率。
魚種投放水溫必須穩定在18℃以上，魚種經過拉網鍛煉和浸泡消毒後才能入箱。消毒方法可用2%～4%食鹽水浸洗5min。然後經過篩魚、計數，按不同規格分箱投放。放養密度因養殖者技術水平和水域環境條件而不同，尚無統壹標準。通常可放養8～10cm的魚種100～200尾/m3水體，通過5～6個月的飼養，奧尼羅非魚、紅羅非魚普遍可超過500g/尾，單產達到80kg/m3。
在網箱養殖條件下，由於放養密度大及水體中餌料生物少，因此羅非魚主要依靠人工投飼。每天投飼2～4次，日投餵量為魚總體重的3%～4%，且飼料的營養水平必須滿足羅非魚的生長需要。預防大風大浪、防止網箱破損和觀察魚的活動情況，是網箱養殖管理的重要內容，只要精心管理，必然能收到良好的養殖效益。
1.2 羅非魚常用飼料
羅非魚和其他養殖魚類壹樣，在不同生長階段，對營養的需要不同。如0.3～0.8g重的尼羅非魚稚魚，最適蛋白質為35%～40%；體重50g以上的幼魚，為20%～25%。奧利亞羅非魚稚魚最適蛋白質要求大約為36%，體重21g時為26%～36%，聯合國糧農組織1987年推薦了羅非魚主要營養指標（表1）。
表1 羅非魚主要營養指標
生長階段
（g/尾）
粗蛋白
%
粗脂肪
%
粗纖維
%
糖類
%
賴氨酸
%
蛋氨酸
%
代謝能
（kJ/kg）
＜0.5 50 10 8 25 4.1 1.7 10460～14226
0.5～3.5 35 8 8～10 25 4.1 1.7 10460～14226
＞3.5 30 6 8～10 25 4.1 1.7 10460～14226
結合本人養殖生產實踐體會，在池塘養殖條件下，飼料中粗蛋白的含量可以降低至23%以下，因為池塘中有相當的餌料生物可被利用，而在集約化養殖條件下，粗蛋白必須保證在32%以上，飼料中粗脂肪含量不宜超過10%，以6%～8%合適。
羅非魚對磷的需要量比較高，其礦物鹽配方應以磷為主體，要減少骨粉、蚌殼粉添加量，需添加含磷豐富的混合鹽，其添加量在3%～5%之間。諸多學者研究表明，硒對提高羅非魚免疫功能、抗炎癥、抗氧化、加速生長等有重要作用，飼料中添加硒0.5mg/kg，生長速度可提高36%；添加3mg/kg生長速度提高65%。在池塘養殖條件下，羅非魚可從餌料生物獲得各種維生素，飼料中可不必添加，但在集約化養殖條件下，則是必須考慮的問題。羅非魚除可使用配合飼料養殖外，也可以用糠麩類、餅粕類、糟渣類、谷類等飼養，但從營養原理和對飼料資源利用的角度看是不合理的。
2 羅非魚養殖發展前景
2.1 羅非魚——永遠是理想的養殖魚，因為其具有生長快、食物雜（飼料源廣）、抗逆性強、繁殖快、肉質好、易養殖、產量高，又適合於淡水、半鹹水和海水，池塘、網箱、水池、工廠化循環水等養殖等壹系列優點，因而受到世界各國重視。上世紀70年代，FAO原來僅將其作為“窮人的魚” 向世界推薦養殖，讓貧窮農、漁民解決蛋白源和脫貧。然而近10多年、特別是近五六年來，對羅非魚的觀念發生了根本轉變。在國內，羅非魚已從“幹部魚”（肉質好，價格比較便宜，適合機關幹部消費）的概念上升到是出口創匯主導品種、是占領國際水產品市場拳頭產品、是最適應世界水產品市場需求增長的壹大新品種、是最具全球消費需求和中國最具發展前景的養殖魚類之壹的高度（廣東省海洋與漁業局局長李珠江，2003）；在國際上，隨著鱈魚、鮭魚（三文魚）的短缺，包括歐、美、日等發達國家（地區）在內，羅非魚已被認為是可替代鱈魚、鮭魚的“白色三文魚”，為越來越多的國家的中產階層所青睞，並被喻為“21世紀的魚”。
2.2 國際消費市場正在迅速崛起
目前，羅非魚不僅已成為世界養殖最廣泛的魚種之壹，而且成為繼三文魚和對蝦之後擁有國際性市場的養殖水產品。目前已有80多個國家和地區在養殖羅非魚。其世界年產量從上世紀80年代初的12萬t急增至2002年的140萬t左右，同期我國（大陸，下同）年產量從約1萬t增至75萬t左右，占世界總產量的53.6%。
隨著世界鱈魚等資源的銳減，捕撈量大幅下降，造成全球鱈魚等產品價格上升。歐美、日本、韓國等白魚肉市場加緊，尋找替代品，羅非魚產品越來越被市場看好，全世界羅非魚消費量逐年增加，羅非魚國際消費市場正在迅速崛起。
羅非魚的出口主要市場是美國、歐洲、日本和中東，其中以對美國出口量最大，增長速度最快。1996年我國對美國出口121.6t，26.66萬美元；2000年為2.65萬t，4 410萬美元。2002年對國際市場總出口達3.19萬t，5 066萬美元。2000年廣東羅非魚出口8 700t，占全國的60%；2002年出口又迅速上升至18 600t，創匯3040萬美元，占全國的58.3%和60%。羅非魚已成為廣東繼鰻魚、對蝦之後第3大出口創匯水產品。羅非魚之所以受到美國和歐洲市場如此青睞，因其魚肉呈白色、刺少、無腥味、味道柔和、順應它們以白肉魚為主導的傳統嗜好和適合於不同形式的烹調。
美國的羅非魚市場發展最令人矚目，消費增長速度甚至高於令人樂觀的消費品。在不到30年時間裏，美國已從不識羅非魚變為世界羅非魚最大進口國。2002年進口量占世界進口總量的81%，約4.5萬t，1.13億美元，並已占領了美國傳統上以白肉魚為主導的壹部分市場。盡管美國在過去幾年裏自身羅非魚養殖產量大幅度增長，成為美國水產養殖發展最快的品種，產量從1988年的20t，劇增到2001年的8 000多t，但年進口量仍占其總消費量的90%以上。
我國臺灣省歷來是美國羅非魚產品的最大供應源，但出口量每況愈下。1998年出口美國2.1萬t，2000年下降到1.74萬t。中國大陸與此正好相反，並不斷占據臺灣在美國羅非魚市場的份額。對美出口量從1993年的230t增至2000年的2.65萬t，增長的主要原因是大陸的生產成本明顯低於臺灣省。
歐洲羅非魚市場近幾年也不斷升溫，主要在英國、法國、比利時和荷蘭，其次是奧地利、意大利、瑞士、丹麥、瑞典等國。歐洲1996年從臺灣省進口羅非魚產品889t。而在1999年上升到了3 711t。
阿拉伯國家是另壹個重要國際市場。1996年該地區從臺灣省進口2 854t，1999年幾乎翻番，達5 936t，主要進口國是沙特、阿聯酋、巴林、約旦和卡塔爾。
在過去幾年中，加拿大的羅非魚消費也出現大幅增長，從臺灣省進口的羅非魚已從502t上升到1 830t。此外，日本、韓國羅非魚產品市場也在迅速擴大，近幾年，日本消費者喜歡用紅羅非魚替代真鯛來烹制日本傳統清湯和烤魚片。
2.3 國內消費市場潛力巨大
雖然2002年我國水產品的人均占有量已超過30kg，為世界人均占有量的1.5倍，但水產品實際人均消費不到11kg，低於世界人均水平，是日本的1/7～1/8。在我國，無論沿海還是內地，無論南方還是北方，由於羅非魚肉好味美，價位適宜，而深受廣大消費者喜愛，成為千家萬戶餐桌上的當家魚之壹。但我國羅非魚人均占有量不到0.5kg，因此供不應求。加上傳統的國內市場以活魚為主，條凍魚、魚片等加工品市場尚未形成，供需矛盾在我國缺水的內陸及低溫的北方更加突出。目前，不少大中型羅非魚養殖企業已著手羅非魚加工產品的開發，許多大型超市、高中檔餐館也已推銷羅非魚產品，可以斷言，其國內消費市場愈來愈大。
2.4 我國羅非魚產業化發展具有良好基礎
2.4.1 羅非魚養殖區相對集中，有利於形成規模化生產產業帶 我國羅非魚主產區集中在廣東、福建和廣西3地，其次為山東、海南。2001年我國羅非魚總產量69萬t，以上5省區分別為24.9、10.5、10.2、6.4、2.7萬t，占全國總產量的85%。廣東為龍頭，2002年占全國總產量的41%、全球的20%。雖說目前廣東羅非魚養殖已達相當規模，然而其發展空間依然非常巨大。 2003年8月廣東省海洋與漁業局局長李珠江在談到羅非魚產業發展戰略時稱：廣東把羅非魚作為品牌，作為壹項大產業來發展，目前時機已經成熟。因此，廣東省海洋與漁業局提出實施“壹條魚工程”，即開發壹個品種，深化壹門科學，形成壹個產業，造福壹方群眾；要圍繞羅非魚產業做強做大文章，就是養殖規模大，養殖產量大，產品占領國際市場份額大，產品出口創匯比例大。
2.4.2 產業開發技術日趨成熟，有利於提高產品質量和國際市場競爭力 我國羅非魚養殖業始於20世紀50年代，大規模養殖業80年代。經過數十年發展，不僅已經形成池塘、網箱、水池、工廠化循環水等5個養殖模式，而且無論在規模、產量、制種或養殖技術及飼料研發等方面，均處於世界先進行列。近幾年，水產品加工技術與質量控制技術也日趨成熟，羅非魚的產業鏈正在形成。
2.5 羅非魚產業化發展將帶動相關行業發展
羅非魚養殖廣闊的前景，就是飼料和加工出口等企業的福音。即以目前廣東年產30萬t商品羅非魚而言，每年至少要消耗配合飼料50萬t，產值在12億以上，約1億元利潤。即使每個飼料企業能銷售5 000t羅非魚配合飼料，至少要100家企業才能滿足供應。每家企業年產值可達1200萬元，獲利100萬元以上。因此，圍繞羅非魚這壹產業，飼料企業擁有無限商機，也面臨激烈競爭。制勝的關鍵在於如何抓住這壹契機，在觀念、信譽、產品質量、成本、促銷、服務等方面做好文章，不斷提升、打造壹流品牌。