制作拿鐵咖啡用哪種牛奶比較好？

拿鐵是意大利文裏牛奶的意思，所以在外國點拿鐵，正確的叫發是COFFEE LATTE，而不是單單LATTE。在咖啡傳播過程中，漸漸簡化成LATTE，指拿鐵咖啡。而濃縮咖啡需要用意大利咖啡機做出來，這種機器需要8-12個大氣百帕在短時間內高壓地做出咖啡。而熱牛奶和奶泡，也需要它用蒸氣奶棒打出來，而且奶泡是否細膩和咖啡師的技術十分有關系。相對來說前者口感要醇厚細滑很多。

實際工作經驗表明,在制作拿鐵咖啡時應該選用全脂牛奶。因為全脂牛奶脂肪含量在3.5% 發泡綿密，口感也比較好 ！脫脂奶不容易發泡，壹般不用。