高壓鍋燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄-壓力鍋版的做法
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1
準備食材。
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2
豬蹄後冷水下鍋，加幾片姜片，2勺料酒焯燙壹下。
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3
豬蹄撈出清洗幹凈備用。
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4
鍋中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
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5
放入豬蹄快速翻炒上色。
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6
加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒。
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7
加入壹勺蠔油、2勺生抽、2勺老抽、適量鹽、2勺料酒、繼續翻炒。
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8
加入壹大碗開水。
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9
將豬蹄倒入壓力鍋中。
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10
蓋好鍋蓋，上汽後小火壓25分鐘。
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11
壓力鍋放氣後，打開鍋蓋，豬蹄已經燉的非常軟爛了，大火收汁即可。