紅燒肘子的家常做法
準備材料：豬肘子、白酒、香料、大蔥、糖、生抽。
1、豬肘子拔幹凈表皮的毛洗凈，用刀刮去表面的臟汙。
2、冷水入鍋，加入白酒大火煮開15分鐘。
3、逐個撈出用熱水沖凈表面的臟汙。
4、準備各種香料裝入料包紮緊備用。
5、大蔥切段，姜拍扁。
6、鍋內加油、水、白砂糖開始小火慢慢翻炒。
7、直到糖變成棕紅色時立刻壹沖入壹勺開開的水成為糖色。
8、把焯好水的肘子放入開水鍋中，倒入糖色、大蔥、姜、幹辣椒、料包、料酒大火煮開30分鐘。
9、轉中小火燉煮兩個小時，肘子8成熟時加入鹽直到完全熟透就可以盛出開吃了。
10、油菜洗凈去芯壹切兩半。如下圖所示。
11、入開水中汆燙10秒撈出。如下圖所示。
12、用油菜圍邊，中間放上肘子即可上桌。如下圖所示。
13、紅燒肘子成品圖。如下圖所示。