延安黑色手工搟面皮的做法
做法：
1、將醋渣加入涼水浸泡1小時以上；
2、浸泡後攪拌並加入面粉，繼續攪拌均勻，調成的稠稠的液態；
3、鍋裏燒開水，水開後，將原料舀入壹個平底盤，或者陜西地區蒸涼皮用的鑼，放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續加熱壹分鐘後取出放涼，將其揭下來即可。
4、切成條狀，加入調料拌勻。
小技巧
1、平盤中要刷薄油，方便取出；
2、切條時加些水更好切，不沾刀；
3、涼拌時加些油潑蒜，味道更好！
做法：
1、將醋渣加入涼水浸泡1小時以上；
2、浸泡後攪拌並加入面粉，繼續攪拌均勻，調成的稠稠的液態；
3、鍋裏燒開水，水開後，將原料舀入壹個平底盤，或者陜西地區蒸涼皮用的鑼，放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續加熱壹分鐘後取出放涼，將其揭下來即可。
4、切成條狀，加入調料拌勻。
小技巧
1、平盤中要刷薄油，方便取出；
2、切條時加些水更好切，不沾刀；
3、涼拌時加些油潑蒜，味道更好！