班蘭是什麽
問題二：班蘭葉的主要價值 香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉(pandan leaf)，是東南亞壹帶料理常用的香料， 像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。它是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞和印度很普遍，通常用在煮食。此外，班蘭也可用在制作娘惹糕點或是馬來糕點上。班蘭分兩種，其壹是小葉子的，香味較濃郁，專供取其汁液做點心及甜品飲料的，如Celepon（用糯米粉摻點別的澱粉，作成團，裏面有棕櫚糖丸，上面再撒椰子末）、Kue Kejongkong（用澱粉及椰子汁做成的布丁）、 Bubur Dawat 或Cendol（用澱粉煮熟，小孔金屬笊籬擠出，加棕櫚糖、稀釋椰子汁的飲料）都以它的汁液為主要材料，香噴噴的。印尼人熱愛它的程度，甚至煮飯也要摘壹條班蘭，放在米裏壹起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多。還有壹種班蘭是大葉子的，專門用來包粽子，還有在泰國餐廳的香葉雞，用它來包，然後油炸，真正吃到嘴裏，全然沒有香味。藥用價值班蘭葉可治療憂郁癥，其汁液是綠色有機物，富含抗氧化成分，有消暑、清涼去火，安神、鎮定及舒筋活絡的功效。班蘭葉據說是壹馬來西亞的壹種植物，叫Pandan。他的形狀像香蕉葉，平行葉脈。他是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞很普遍，通常用在煮食。但是是否能夠治腎病不是很清楚
問題三：班蘭汁是什麽 班蘭汁是班蘭葉榨出的汁。
班蘭，俗稱班丹或班蘭葉，班蘭分兩種。其壹是小葉子的，香味較濃郁，專供取其汁液做點心及甜品飲料的，如Celepon（用糯米粉摻點別的澱粉，作成團，裏面有棕櫚糖丸，上面再撒椰子末）、Kue Kejongkong（用澱粉及椰子汁做成的布丁）、 Bubur Dawat 或Cendol（用澱粉煮熟，小孔金屬笊籬擠出，加棕櫚糖、稀釋椰子汁的飲料）都以它的汁液為主要材料，香噴噴的。
印尼人甚至煮飯也要摘壹條班蘭放在米裏壹起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多。
還有壹種班蘭是大葉子的，專門拿來包粽子，還有在泰國餐廳的香葉雞，用它來包，然後油炸，真正吃到嘴裏，全然沒有香味。
班蘭葉據說是馬來西亞的壹種植物，叫Pandan。形狀像香蕉葉，平行葉脈。用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞很普遍，通常用在煮食。
問題四：我們這邊的壹種月餅裏含的班蘭油是什麽？ 這種月餅是從綠色植物――班蘭葉中提煉出來的班蘭油和白蓮蓉混合制成的，班蘭葉是東南亞特有的植物，因其香氣逼人，常常被用來當成頂肴的調味品。
沒什麽可擔心的，放心吃啊～
問題五：沙嗲是什麽？ 沙爹是傳統馬來美食――腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸壹層厚厚的沙爹醬壹起入口。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。享用壹串串沙爹的同時，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹味道更加分明。
問題六：誰可以指點小弟壹下，“班蘭葉”在哪裏可以找到。急啊！！！ 班蘭葉據說是壹馬來西亞的壹種植物，叫Pandan。
他的形狀像香蕉葉，平行葉脈。
他是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。
或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。
這種植物在馬來西亞很普遍，通常用在煮食。
不知道妳的所在地，怎麽告訴妳地址？
實在不行的話，妳到淘寶網上看看吧。
問題七：東南亞有哪些特色美食? (完美蘆薈膠-成都完美-完美專賣店官網-完美中國日用品官網-完美直銷商城為您揭秘) 馬來西亞，壹座聞名世界的美食天堂，在這裏，您可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，琳瑯滿目的佳肴美饌，令人垂涎三尺，欲罷不能。 到馬來西亞旅遊自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然後加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小幹魚等，就是比較豐盛的壹餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥壹起烹調，味道較為辛辣，不同地區的烹調方式亦略有差別。馬來西亞著名的家常美食有：沙嗲、酸對蝦、椰漿飯、羅惹、酸辣魚等，其獨特的口味，也贏得了旅客鐘愛。 美食介紹： 炒@條 炒稞條以意面為主，搭配魚露、醬油、海鮮及花生粉伴炒而成，在撒上新鮮豆芽、青菜等，口味帶些酸甜。 咖哩叻沙 咖哩叻沙是放入椰奶的咖哩湯加入雞肉、豆芽、豆腐、蝦、米粉(或面條)等的壹道美食，味道香辣。 肉骨茶 在吉隆坡，有壹樣小吃您不得不嘗，那就是長期享譽東南亞的中式早茶--肉骨茶。這種肉骨茶是用茶葉、中藥材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精等，在鍋裏燒煮多時，直到茶葉、藥材之味滲入排骨肉裏，便可上桌了。燒桌肉骨茶，宜選用鮮嫩的豬排骨肉以及包龍、鐵觀音等中國名茶，枸杞、當歸、黃芪、淮山藥等中草藥，加上配料適宜，烹調得當，吃起來清香而滑嫩，別有壹番滋味。中國遊客到吉隆坡後可千萬別忘了去嘗壹嘗肉骨茶的滋味。 椰漿飯 椰漿飯是馬來西亞的非正式國肴，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裏後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯裏，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給於附加香味。 傳統上，壹盤椰漿飯裏有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩（把牛肉燜在椰漿與香料的混和物）或“巴魯”（牛肺）。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。 芋頭糕 芋頭糕也是馬來西亞當地傳統美食，芋頭甜軟不膩，滋補營養，配上黑芝麻的脆香口感，讓人食之難忘。 燒烤肉幹 豬肉幹又叫豬肉脯，是新加坡、馬來西亞壹帶的特產，晶瑩剔透而極薄的肉片，顏色紅艷艷的，讓妳只看到都不禁垂涎欲滴。 購買場所：創立於1978年的“林明記”，便是吉隆坡的肉幹名牌。但當妳來到吉隆坡這家寬敞的總店，卻能發覺裏面的食品選擇琳瑯滿目。除馳名的肉幹外，更有肉松、蝦米卷，甚至辣椒醬等。 黑胡椒螃蟹 很新鮮的海味，配上獨特的馬來式料理方法和醬料，壹定讓喜歡海鮮的妳食指大動。
問題八：新加坡有什麽好吃的 NO.1海南雞飯
海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若幹壹口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生姜混合。
烹飪時要將所有部分均勻炸熟，否則菜品的口味則會流於平庸。事實上，辣椒醬既能為菜品增色不少，也能輕易讓其烹制失敗，太辣則會讓用餐變得痛苦，而太淡則讓口味平淡無奇。
這道菜的準備工作需要十分註意，首先將雞蒸熟，隨後立刻將其浸入冷水。這樣可使肉質保持鮮嫩，也正是在室溫下供應肉類的原因。
壹份海南雞飯通常配有壹碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及姜蓉，在城中麥士威等熟食中心及Checkers等餐廳都可嘗到這道美食。簡單又美味，海南雞飯無愧於新加坡最受歡迎的美食之壹，是您在新加坡又壹個必嘗的招牌菜品。
NO.2咖喱魚頭
著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶，這也是為什麽它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之壹。
其最初的制作者是新加坡的馬來亞力人（來自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中壹起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，終於造就了這道讓人壹試難忘的魚頭招牌菜。
您可以像華人那樣搭配米飯，用松軟的小圓面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。
華人在吃這道菜的時候，喜歡搭配壹點點蔬菜和肉壹起品嘗。而品嘗這種吃法的最佳地點，當屬位於城市中心麥卡南街的海洋咖喱魚頭餐館。
印度人通常選擇的吃法與此類似――加上米飯、帕帕丹和印度泡菜。小印度的阿波羅蕉葉，還有不遠處跑馬路上的Muthu’s Curry都是值得向您推薦的餐館。
肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道，還有高腳杯中的印度翠鳥啤酒或是冰鎮檸檬水…… 這是另壹道您在新加坡不可不試的菜肴，因為縱覽在世界的其他任何地方，如此美味，僅在此地。
NO.3咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗壹次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要
咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗壹次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗壹口就會立即湧起壹種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加壹杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。
NO.4辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡壹定要去吃的美食，螃蟹是斯裏蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出壹大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後，用個小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！
好吃的辣椒螃蟹集中在東海岸（East coast) 由於實在是美味，所以光顧遊客甚多，價格也由當年的10多新幣壹公斤漲到了30多塊新幣壹公斤，但是依然賓客盈門。東海岸有好幾家都做辣椒螃蟹，但最好是珍寶 Jumbo，每次去新加坡，那都是我的必到之處。
NO.5椰漿飯
椰漿飯雖然是壹道傳統的馬來經典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名於其烹飪方法――用椰漿烹煮米飯，再用壹點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。
這壹經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（[魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入壹個雞蛋。而另壹種則是中式做法，裏面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖......>>
問題九：新加坡有什麽好吃的 NO.1海南雞飯
海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若幹壹口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生姜混合。
壹份海南雞飯通常配有壹碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及姜蓉，在城中麥士威等熟食中心及Checkers等餐廳都可嘗到這道美食。簡單又美味，海南雞飯無愧於新加坡最受歡迎的美食之壹，是在新加坡又壹個必嘗的招牌菜品。
NO.2咖喱魚頭
著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶，這也是為什麽它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之壹。
NO.3咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗壹次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要
咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗壹次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗壹口就會立即湧起壹種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加壹杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。
NO.4辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡壹定要去吃的美食，螃蟹是斯裏蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出壹大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後，用個小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！
NO.5椰漿飯
椰漿飯雖然是壹道傳統的馬來經典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名於其烹飪方法――用椰漿烹煮米飯，再用壹點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。
NO.6肉骨茶
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的壹個重要方式。
NO.7炒@條
這種扁平米粉制成的小吃擁有壹個充滿活力的發展歷程。最初，炒@條通常由漁民或農民在夜間售賣，以此增加收入，他們用剩飯菜來加工這道小吃，因此炒@條的制法有許多種。
NO.8水@
水@是馬來西亞和新加坡的小吃，在南馬和新加坡壹帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡壹帶則稱為碗仔糕（用廣東話發音）。水@用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上壹些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
NO.9窩打
這道菜在部分亞洲地區十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。
NO.10叻沙
然而，正如大多數土生華人菜品壹樣，它的發展也受到了各地區的影響。椰漿叻沙（Laksa lemak）則是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的壹種獨特制法。此外，還有壹種更為清淡（與更為濃郁）的叻沙版本――印度紅茶叻沙（assam laksa）。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意面等，盡管並未形成壹道正式的菜，但也仍然十分美味。
問題十：什麽才料做成綠色西米 綠西米和我們常見的西米壹樣，都是西米的壹種，只不過是在制作過程中加入了綠色的班蘭汁，所以看起色顏色是綠的。
綠西米圖片
綠西米與常見的白西米的制作原料都是壹樣的，都是用菱粉制作而成的。但是，由於綠西米加入了班蘭汁，所以有壹股班蘭的清香味。