吊瓜餡餃子的做法素餡竅門
吊瓜餡餃子
用料 ?
豬肉 （三分肥七分瘦）
吊瓜
面粉
韭菜
鹽
雞精
生抽
姜
味精
五香粉
食用油
香油
吊瓜餡餃子的做法 ?
吊瓜去掉皮，切成粒，韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果，肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡裏加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，壹點點五香粉和壹小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好了
事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子，搟皮，包餃子
包好後煮好就吃
青吊瓜豬肉肉餡兒餃子
用料 ?
豬肉 按家庭需求
青吊瓜 本次我用了四分之壹個，瓜比較大
洋蔥 小半個
雞蛋 1
生抽 適量
蠔油 適量
鹽糖 適量
香油 適量
青吊瓜豬肉肉餡兒餃子?的做法 ?
我家老爺子自己種的青吊瓜，絕對綠色
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去皮，擦絲
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來張好玩兒的圖
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無鹽白雪蝦皮，我家老爺子給買的，超級無敵好味呦
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洋蔥擦成泥，如果喜歡吃到嘴巴裏有洋蔥的感覺的，那就剁吧，流眼淚吧?
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壹個雞蛋打散，鍋裏導入壹平鍋底的油，油溫燒開，關火，倒入雞蛋快速攪拌，用刮鏟連油帶雞蛋壹起倒進拌餡兒的盆裏
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放入鹽糖生抽蠔油香油，開始攪拌。壹般老人會喜歡用各種調料先把餡兒拌好，然後再加入其他的食材繼續攪拌，我偷懶哈，還少洗壹個盆兒，哈哈哈?。另外，肉餡兒裏不用加水呦，因為吊瓜很水靈，可以讓餡兒變得足夠水當當
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取出壹部分，加入蝦皮，本次做兩種餡兒，怕小少爺們不愛吃到蝦皮的
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蝦皮餡兒
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無蝦皮餡兒
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餃子煮好
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剪開，?吃了壹半兒了才想起來拍張照片兒 唉 餓的 著急吃 哈哈哈
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餃子裏是有汁兒的，結果在app裏壹上傳，直接由高清變成流暢版了，看不出餃子的水靈感了 湊合著吧，味道鮮美，寶貝兒們搶光?
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小貼士
香油不宜過多，因為食材本身味道不重 主要作用是提香，另外，肉不要太少呦，要不然就不夠香啦，雞蛋壹粒就好，我老媽說法叫做用雞蛋“歡油”，生油拌餡兒是不可取的，在油裏炒個雞蛋，油熟了，且有香香的雞蛋味道，無論做什麽餡兒，基本上都會用壹個雞蛋歡壹下油，我家傳統?