牛舌為什麽不能吃?

牛舌分為兩種，而且這兩者的差別比較大，但是兩種都是可以吃的。

壹種是牛的舌頭；另壹種是植物（又名車前草、車輪菜）。

1、牛舌即牛的舌頭，可供食用。粵澳地區多叫“牛_”。牛舌外有壹層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。

味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。將牛舌與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛舌加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售；韓國人熱衷燒烤牛舌；河南人喜食大蔥扒牛舌；而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。

牛舌含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素等營養價值。

2、車前草常見於路邊、田埂及水溝邊。性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。

《草性論》載“治尿血，能補五臟，明目，利小便，通五淋”。

《本草逢原》載“若虛滑精氣不固者禁用”。

車前草每百克嫩葉芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿蔔素5.8毫克，維生素C23毫克，還有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分。

擴展資料

牛舌的註意事項：

1、牛舌的食用禁忌：

（1）不可以和紅糖壹起吃，會影響到腸胃，對腸胃造成壹定壓力。

（2）不可以和白酒壹起吃，如果選擇喝白酒的話，壹定不要顯得吃牛舌，如果選擇吃了牛水，就壹定不要喝白酒。

2、哪些人不能吃牛舌：

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。

百度百科-牛舌

人民網-牛舌炒白瓜的做法

人民網-伊達牛舌，“舌尖”上的仙臺