買豬肉買哪個部位最好
買豬肉可以選擇以下五個部位：
部位壹、下五花肉
說到五花肉大家都不陌生，應該是常吃的部位了，可以用來做紅燒肉、梅菜扣肉、回鍋肉。其實五花肉也分上下的，這兩種五花肉的口感是不壹樣的，上五花肉是豬肋排上剔下來的肉，肥肉多、瘦肉少，比較油膩；而下五花肉是豬肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起來層次分明特別漂亮，也就是“精品五花”，口感軟嫩，吃起來香而不膩。
部位二、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬前腿由於運動量比較大，所以吃起來特別有彈性，肉質也比較嫩，肥瘦相間，適合用來燉豬肘子、做餃子餡、肉丸子、或者紅燒肉。而後腿部位的話主要是肥肉比較多，肉的韌性比較大，吃上去的口感比較老。在賣豬肉這壹行裏，前腿肉叫做前槽肉。
部位三、梅花肉
梅花肉即豬的上肩肉，橫切面的瘦肉占了9成，中間還夾雜了很多細細的肥肉絲，紅白相間形成的花紋像梅花，故得名“梅花肉”。這裏的肉質肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃，可以用來做烤肉、涮鍋、滑炒，還有叉燒肉等。梅花肉的數量比較少，所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手，很多內行買豬肉都是首選這塊肉。
部位四、裏脊肉
說到裏脊肉想必大家都非常的熟悉了，裏脊肉是豬背脊上的壹塊長條肉，脂肪少且純瘦，而且沒有筋骨，是豬肉中最嫩的壹部分，這對於喜歡吃肉又害怕變胖的人來說，是不錯的選擇。炸、炒、燉、煮等烹調方法都適合，最常見的做法比如的魚香肉絲、糖醋裏脊等。
部位五、豬前蹄
因為後蹄的肉比較少，還比較肥，而前蹄瘦肉多，不油膩，還有蹄筋。豬蹄含有大量的膠原蛋白。豬蹄的吃法也很多，比如燉豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄、紅燒豬蹄等，味道鮮香，油而不膩。