冰紅和幹紅有什麽不同?

1.釀造工藝的不同：

幹紅的釀造工藝是當果實成熟了就采收，發酵皮渣分離陳釀澄清，冰酒的釀造，需要讓已經成熟的葡萄繼續掛在枝頭，充分接受自然的日照、風、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的天氣對冰凍的葡萄進行采摘，趁凍壓榨，最後再經酒莊低溫發酵，低恒溫存儲兩年而成。

2.口感的不同：

冰紅在口感上有別於紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實並沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風味是源於其特殊的釀造工藝，冰紅含糖量非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味。

3.產品價值差異：

冰紅的價格相比其他的幹紅等葡萄酒更為昂貴，這是因為葡萄在經過自然的風幹及冰霜雪凍後的出汁率極低，通常1公斤的葡萄能釀造出壹瓶750ml的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀出壹瓶375ml的冰酒，由此可見其產量稀有。

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