為什麽要吃多種維生素
生活中，大多數人都很難實現真正的飲食平衡，因此需額外補充維生素。
由於維生素是人體必需的營養物質，而它們在人體內不能合成，必須由外界直接供給。壹旦飲食結構中缺乏某種維生素，就會無壹例外地引起相應的代謝障礙。因此，對現代人而言，補充維生素是值得推薦的。
生活中，各種烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素的損失。例如：維生素C是水溶性成分，所以在洗菜時很容易丟失；維生素C還怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，也會被大量破壞。
此外，許多維生素還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素的損失就越多。很多時候，雖然我們看起來吃壹些蔬菜、水果，但實際上對維生素的補充是不足的。
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